Chia mag recept, amit érdemes kipróbálnod. Chia magot palacsintába, tojás helyett!

 

Egyre felkapottabbak egyes szuperételek és nem véletlenül. A sokoldalúan felhasználható chia mag is nagy sikernek örvend az egészséges táplálkozás híveinek körében. Nemcsak azért, mert egészséges, tele vitaminnal, hanem azért is, mert kiválóan alkalmas a tojás helyettesítésére egyes receptekben és ezért hálásak azok, akiknek ételérzékenységük miatt le kell mondaniuk a tojásról.

 

 

Elsősorban kásákban és chia pudingban ismerik az azték zsályának is nevezett apró magokat, bár finomak, de kissé elcsépeltek, én ilyesmikkel most nem untatnék senkit.

 

chia2 chia3

 

 

 

 

 

 

 

A chia mag kiváló forrása az esszenciális zsírsavaknak, optimális az omega 3-6 aránya. Oldható és oldhatatlan rostok gazdag forrása, továbbá tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, cinket, mangánt, molibdént és magnéziumot, bórt, niacint, B12-vitamint és folsavat is. Gazdag fehérjékben és aminosavakban. Érdekel több adat és információ a chia magról? Itt elolvashatod.

chia seeds in a bowl

 
 
 

Palacsinta

nalesniki_gryczane

Alkalmazható például palacsintákban. Én hajdinalisztes chia magos palacsintát sütöttem sikeresen, így gluténmentes és tejtermékektől mentes diétába is illeszthető, de lényegében bármilyen lisztből készült palacsintában a chia mag jó tojás helyett.

 
 

Hozzávalók a hajdinalisztes mindenmentes palacsintához:

  • 150 gr hajdinaliszt
  • 1 csapott evőkanál chia mag
  • csipet só
  • 3,5 dl víz
  • kókuszzsír

 

Elkészítés:

  1. A chia magot mozsárban összetörjük és ezt követően 1 dl vízzel kézi habverővel felverjük, míg elér egy kocsonyás állagot.
  2. Egy másik edényben elkeverjük a lisztet a csipet sóval, maradék vízzel, majd hozzákeverjük a chia magos mixet.
  3. Palacsintasütőben vagy serpenyőben kis kókuszzsírt olvasztunk, a felesleget a masszához adjuk.
  4. Úgy sütjük, mint a hagyományos palacsintát. Csak akkor forgassuk, ha kezd a széle barnulni. Picit többször kell kizsírozni a serpenyőt, mint a hagyományos palacsinta esetében.

 

 

Lehet tölteni házi lekvárral vagy párolt gyümölccsel, keserű kakaópor + eritrit keverékével, természetesen lehet készíteni belőle akár egy diós-csokis gundel palacsintát is, akik nem érzékenyek a tejtermékekre, azok fogyasszák túrókrémmel.

Mivel a tészta nem édes, akár sós töltelékek is jól passzolnak hozzá.

 
Jó étvágyat!
Angelocska
Angelocska Életmód

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Pikáns répa-zeller krémleves

 

“Ezt a receptedet jegyezd meg, hogy máskor is el tudd készíteni” – hallottam, úgyhogy most feljegyzem tartósan és biztosan nem fogom elfelejteni, hogyan is főztem a finomságot 🙂

 

 

Hozzávalók (3 adaghoz):

  • 300 gr sárgarépa
  • 100 gr zeller szár
  • 80 gr fehérrépa
  • víz
  • só, fehérbors, kevés petrezselyem, fekete bors és szerecsendió
  • 2/3 tyúkhúsleves kocka (pajzsmirigyeseknek étkezési sóval!)
  • 2 dl Oké főzőtejszín

 

Elkészítése:

  1. a répát és a fehérrépát megpucoljuk, megmossuk és darabokra vágjuk
  2. a zellert felkarikázzuk
  3. feltesszük őket főni annyi vízben, hogy csak majdnem ellepje
  4. megfűszerezzük (a szerecsendió kivételével, a petrezselyemből csak kevés kell, a fehérbors domináljon jobban, a feketebors csak kevés legyen)
  5. ha puhára főttek, botmixerrel alaposan pépesítjük és felöntjük 2 dl Oké főzőtejszínnel (ez adalékanyag mentes)
  6. reszelünk rá frissen szerecsendiót
  7. ha szükséges, akkor öntsünk hozzá még egy kis vizet és kóstoljuk, elég sós-e.

 

Jó étvágyat!

Angelocska

Angelocska Életmód

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Hamis túrótorta – olyan finom, nem mondod meg, hogy nem igazi!

 

Ha sok minden nem is, egy valami biztosan igaznak bizonyult paleo időszakomból (pontosabban: a paleo tanításokból): a túró pattanásokat okoz. Számomra legalábbis nagyon, ezért nem bírok túrót fogyasztani. Eleinte ellenkeztem, hogy kipróbáljam a totu tojásfehérje túrót, de végül beadtam a derekam és nem csalódtam! Bekeverve tényleg felveszi a túró ízét (és állagát). Túrós csusza után most egy igazi túrós süteményt kívántam meg, így a lengyel szernyikhez hasonló finomságot sütöttem.

 

További szempont volt, hogy alacsony szénhidrát tartalmúnak és cukormentesnek kell lennie, mégis táplálónak és ha van is benne bármilyen liszt, az teljes kiőrlésű legyen.

 

Természetesen, ha neked nem okoz gondot, akkor túróval is készítheted!

 

 

Hozzávalók:

  • 100 gr Gullón Ligera keksz
  • 100 gr dió
  • 50 gr teavaj
  • 600 gr (1 vödör) Totu vagy rögös túró
  • 300 gr 20%-os tejföl
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 120 gr eritrit + több édesítő ízlés szerint
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 3 tojás
  • 2 csipet só

 

Elkészítés:

  1. a sütőt melegítsük elő kb. 200 fokra (nálam 5-ös fokozat),
  2. a sütő aljába vizet teszünk (egy fém tálkában, ami engem illet, egy tepsibe öntöttem 3 bögre vizet),
  3. a cukormentes teljes kiőrlésű Gullón Ligera kekszet aprítóban porrá őröljük, majd hozzáadjuk a diót és azt is bedaráljuk,
  4. 50 gr teavajat megolvasztunk, a száraz kekszdarára és darált dióra öntjük, egy csipet só és némi édesítő kíséretében összekeverjük,
  5. egy kb. 20×30-as tepsi alját kivajazzuk, kibéleljük sütőpapírral (az oldalát is), az aljában elegyengetjük vékonyan a kekszes-diós alapot,
  6. a Totut botmixerrel krémesítjük,
  7. a pudingport kikeverjük 200 gr tejfölben, majd hozzáadjuk a maradék 100-at is, a totuhoz tesszük,
  8. mehet bele még a citrom reszelt héja, kis friss citromlé és 120 gr eritrit (én nem éreztem elég édesnek, ezért kevés folyékony édesítőt is adtam még hozzá),
  9. szétválasztjuk a 3 tojást, a sárgáját hozzáadjuk a krémhez és az egészet összekeverjük,
  10. a tojásfehérjéket egy csipet só kíséretében kemény habbá verjük, majd belekeverünk kicsit a krémből és utána az egészet a krémbe öntjük, beleforgatjuk,
  11. most az egészet a kekszes-diós alappal megrakott tepsibe öntjük és pár laza mozdulattal elegyengetjük,
  12. az előmelegített sütőbe tesszük, 15 perc után visszavesszük a hőfokot, hogy max. 180 fok legyen (nálam 4-es fokozat)
  13. 55-60 percen át sütjük összesen, de ellenőrizzük közben. A teteje meg fog barnulni, de nem biztos, hogy közepén is! Tűpróbával ellenőrizzük, semmi sem maradhat rajta!
  14. Kihűlés és némi hűtőben állás után fogyasztható, de fogyasztás előtt vegyük ki onnan, hogy ne legyen jéghideg, az nem finom.

 

Ajánlok rá kis édes tejfölt, nagyon jól áll neki 😉

 

 

Jó étvágyat!

Angelocska

Angelocska Életmód

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Mennyi hízásra számíthatsz terhesség alatt?

 

Szeretnék egy régi cikket kiegészíteni most, hogy én is ebbe a “helyzetbe” kerültem és végre van rálátásom a dolgokra.

 

Nincs olyan, hogy terhesség alatti ideális hízás, mert mindenkinek a teste más változásokon fog keresztül menni. Van, aki az elején a rosszulléteknek köszönhetően fogy és van, aki már akkor is hatalmas étvággyal rendelkezik. Van, akit ágynyugalomra intenek és van, aki vígan edz hetente többször. Van, akinek székrekedése lesz és van, akinek hasmenése. És még sorolhatnám….

A hízás önkéntelenül is megtörténik, ezért is fogalmazok a címben úgy, hogy mire számíthatsz. Viszont ez csak egy lehetőség. Nem biztos, hogy veled is pont így történik.

 

 

Sokkolva

Sokkolva

A várandósság első hónapjaiban nem hagyott nyugodni, hogy sokkal többet hízok, mint ahogy azt normálisnak megállapították. Gyötört a bűntudat és azt hittem, végül 40 kilónál fogok kikötni. Viszont a testem tudta, mit akar, mert idővel szépen lassulni kezdett a hízásom különösebb szenvedés nélkül. Rá kellett jönnöm, hogy a hazai gyakorlat a maga 10 kilós maximumával (és annak erőltetésével) igencsak elvakult és szűk látókörű. Miért van az, hogy ha nem magyar oldalakat nézek, akkor a hízási ritmusom abszolút normálisnak mondható?

 

Édesanyáink idejében a 20-25 kg hízás teljesen normális volt terhesség alatt és senki nem szólt egy szót sem. Akkoriban úgy tartották, a várandós nőnek gyarapodnia kell és még 30 kilónál sem szóltak semmit, ma viszont kezdünk átesni a ló túloldalára. Persze ma már tudjuk, hogy valójában nem kell kettő helyett ennünk, hanem elegendő kb. 300 kalóriával többet fogyasztanunk ahhoz, hogy babánk egészségesen fejlődjön, a többi hízást pedig a lassuló anyagcserével megszerzi magának a szervezet, ha akarod, ha nem.

 

 

A korábbi cikk 9 kilóban állapította meg a hízást, amelyet csak a szervek (“alkatrészek”) és a baba gyarapodása tesz ki egymaga. Ez viszont nem teljesen igaz, ugyanis a korábbi számításból kimaradt az a minimum 3-5 kilogrammos zsírtartalék, amellyel az anyának a szülés utáni szoptatáshoz rendelkeznie kell. És ha ez korábban nem állt rendelkezésre, akkor vékonyan teherbe esők máris minimum 2, de akár 4 teljes kilóval túllépték az országunkban meghatározott maximumot, mélységes bűntudatot keltve anyukákban…

 

 

De vajon 12 kg a maximum?

 

hizasterhesseg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A fenti táblázat azt mutatja, hogy normális testsúlyú édesanya akár 12-17 kilogrammot is hízhat terhesség alatt és ez még mindig normálisnak számít.

  • magzat: 3-4 kg
  • méhlepény: 0,5-1 kg
  • méh: 0,5-1 kg
  • magzatvíz: 1-1, kg
  • mellek: 0,5-1 kg
  • vér: 1,5-2 kg
  • zsírtartalék szoptatáshoz: 4-5 kg  (<– és miért is kellene szülés után azonnal leadni ezt, hogy úgy nézzünk ki, mint a szupermodellek? Nem minimum fél, de inkább 1 évig kellene szoptatnunk?)
  • testnedvek: 1,5-2 kg

 

 

BMI függyvényében

Érdemes figyelembe venni a kiinduló súlyunkat, kiinduló meglévő (vagy hiányzó) testzsír tartalékunkat és ennek függvényében megnyugodni vagy idegeskedni a felfelé kúszó számok láttán. Akin ugyanis nem volt meg a kellő zsírtartalék (a hormonháztartás egyensúlyához is elengedhetetlen), annak a teste ezt bizony fel fogja raktározni.

 

És itt jön a totális érthetetlenség, mert úgy néz ki, mégis megjelenik a hazai gyakorlatban is a BMI, mégsem veszik figyelembe, csak a 10 kilót erőltetik mindenki esetében:

 

hízás terhesség alatt

Külföldön

Itthon

Itthon

 

 

Az angol táblázat fordítása:

Ha BMI-d alacsony volt (19.8 alatt), akkor a hízás, amire nyugodt szívvel számíthatsz 12.5 – 18 kg.

Normál BMI-vel (19.8-26) rendelkező nők hízása kb. 11.5 – 16 kg lehet.

Magas BMI (26-29) esetén a hízás 7 – 11.5 kg (haza erőltetett gyakorlatot már ez is túllépi – no comment).

Nagyon magas BMI (igazán elhízottak 30 feletti BMI) esetén pedig jobb, ha nem hízunk 6 kilónál többet.

 

 

Hetente fél kg hízás?

Ezek után már csak azt magyarázza meg nekem valaki, hogy ha engedélyeznek hetente fél kiló hízást, akkor hogyan kapják meg végeredményként a 10 kilót?

 

Most már értitek, miért zavar, mikor édesanyákat, akik hirtelen többet híztak a “kelleténél” fogyókúrára fognak? A terhesség alatti fogyókúra igen veszélyes, ezért nem erre van szükség, hanem arra, hogy megegyük a szükségletet és körültekintően ne együnk túlzottan többet, mint a szükséges 300 plusz kalória. Ennyi az egész. És ami ezután következik, az a test dolga. Nem lehet biológiai élőlények működését matematikai pontossággal megszabni és elvakult agymenéssel korlátozni.

 

 

Angelocska
Angelocska-Életmód

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Mákos-citromos muffin – adventi naptár 22.

 

Tökéletes desszert, mely a karácsonyi asztalon is megállja a helyét.

 

Recept a képre kattintva

Citromos mákos muffin




Diós hókifli – adventi naptár 21.

 

Rendkívül egyszerűen elkészíthető karácsonyi sütemény.

 

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 100 gr olvasztott zsiradék (lehet fele vaj, fele zsír)
  • 300 gr darált dió
  • 100 gr eritrit
  • kis szódabikarbóna

 

Elkészítés:

Mindent összegyúrunk, kifliket formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Ha kész, hintsük meg porított eritrittel.

 

Az eredmény egy mindenmentes paleo sütemény.

 

Jó étvágyat!
Angelocska
Angelocska-Életmód
 
Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Diétás, de finom BEJGLI receptjeink – adventi naptár 20.

 

A Karácsony kihagyhatatlan sztárja a bejgli. Oldalunkon 2 fitt verzióval is találkozhattál már korábbról, most ezeket mutatjuk be neked.

A receptek a képekre kattintva érhetők el.

 

Zablisztes bejgli diós vagy banános-csokoládés töltelékkel (máktöltelék úgy készül, mint a diós)

bej

 

Durum lisztes bejgli mákkal, dióval, zabkorpával és fehérjeporral

bej

 

Akár némi aszalt gyümölccsel (mazsolával, mangóval, fügével, datolyával) is turbózhatod 😉
Melyiket készíted el?

 

Metálozott testet,
Angelocska
Angelocska-Életmód
 
Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Karácsonyi diétás zserbó – adventi naptár 19.

A kép illusztráció: Forrás

Tavalyi recept, de a zserbó sosem lehet idejétmúlt. Minden évben az ünnepek nagy sztárja 🙂
 
Ha Te is szeretnéd egy egészségesebb verzióban fogyasztani, akkor olvass tovább.
 
Ne ijesszen meg, hogy az átirányított oldalon talált receptnél nem olyan szép a fotó, mint a fenti borítókép. Rossz géppel készült és valóban nem is volt ugyanolyan szép, mint a hagyományos, az íze viszont vetekszik vele.
 

Itt még egészben

Ha érdekel a recept, kattint a képre!

diétás zserbó

 
 
Metálozott testet,
Angelocska
Angelocska-Életmód
 
 
Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.
 




Alkohol, ami hizlal – adventi naptár 18.

 

Pont a 17. naptári napon írtam a bor jótékony hatásairól. Viszont azt ne feledjük, hogy erre a bor 1-2 dl mellett képes, ami még nem jelent komoly energiabevitelt. Az alkohol azonban nem képes semmilyen energiaforrássá átalakulni. Mivel hasznosíthatatlan, ezért nagy mennyiségben azonnal a zsírpárnákat célozza be (az agysejtekkel egyetemben 😉 ).

 

Az ünnepek táján (és amúgy is) nem árt figyelned arra, hogy nemcsak annak lehet magas kalóriatartalma és hizlaló hatása, amit megeszel, hanem annak is, amit megiszol… sőt! Az italok energiaértékét a fogyókúrázók rendszerint figyelmen kívül hagyják, pedig hatalmas értékeket lehetne megspórolni csupán az önmegtartóztatással.

 

Ha lehetséges, az ünnepek táján is jó minőségű borokra, sörre, pezsgőre (és lehetőleg ne egyszerre és ne nagy mennyiségben 😉 ) korlátozd az alkoholfogyasztásodat.

 
Az alábbi mennyiségek 1 dl-re vonatkoznak.
 

 

ALKOHOLOS ITALOK Energiakcal Szénhidrát GI
Alkoholmentes bor 6 1,1 0
Alkoholmentes sör 20 5,0 0
Almabor 36 2,0 0
Asztali bor 83 2,7 0
Barna sör 51 5,9 0
Fehérbor 82 2,6 0
Gin 263 0,0 0
Konyak 246 1,7 0
Likőr 306 32,5 70-100
Pálinka 260 0,0 0
Pezsgő 76 1,4 0
Rum 231 0,0 0
Sör 43 3,5 0
Sütőrum 140 0,0 0
Tequila 200 0.0 0
Unicum 323 19,0 70-100
Világos sör 38 4,6 0
Vodka 231 0.0 0
Vörösbor 85 2,6 0
Whisky 248 0,1 0
 
 
Metálozott testet,
Angelocska
Angelocska-Életmód
 
 
Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.
 



Bor estére – adventi naptár 17.

Napi 1 dl-t mi is tudunk ajánlani, így ha szereted a jó minőségű borokat (a minőség fontos!), emiatt ne fájjon a fejed:

“A bor mérsékelt alkohol tartalom mellett, szőlő eredetéből adódóan értékes polifenolokat tartalmaz. A polifenolok antioxidáns anyagok. Az antioxidánsok fontos szerepet játszanak az egészség megőrzésében, mivel lekötik a szervezetben jelen lévő káros hatású szabad gyököket, amelyek testünkben természetes úton keletkeznek a biokémiai folyamatok során. A mérsékelt borfogyasztás növeli a „jó” koleszterin (HDL koleszterin) szintet, és gátolja a vérrögök kialakulását.
Polifenol tartalmának jótékony hatását tudományos vizsgálatok eredményei is alátámasztják. Azoknak az embereknek, akik naponta 1,5-3 dl száraz vörösbort isznak, körülbelül 50 százalékkal kisebb az esélyük arra, hogy szív- és érrendszeri betegségben haljanak meg, és átlagosan 10-12 évvel hosszabb ideig élnek, mint akik egyáltalán nem isznak vörösbort. A vörösborok polifenol tartalma jóval magasabb, mint a fehér boroké.”

Kifejezetten jó esti program 🙂

Forrás: Béres Alexandra