Egyre felkapottabbak egyes szuperételek és nem véletlenül. A sokoldalúan felhasználható chia mag is nagy sikernek örvend az egészséges táplálkozás híveinek körében. Nemcsak azért, mert egészséges, tele vitaminnal, hanem azért is, mert kiválóan alkalmas a tojás helyettesítésére egyes receptekben és ezért hálásak azok, akiknek ételérzékenységük miatt le kell mondaniuk a tojásról.
Elsősorban kásákban és chia pudingban ismerik az azték zsályának is nevezett apró magokat, bár finomak, de kissé elcsépeltek, én ilyesmikkel most nem untatnék senkit.
A chia mag kiváló forrása az esszenciális zsírsavaknak, optimális az omega 3-6 aránya. Oldható és oldhatatlan rostok gazdag forrása, továbbá tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, cinket, mangánt, molibdént és magnéziumot, bórt, niacint, B12-vitamint és folsavat is. Gazdag fehérjékben és aminosavakban. Érdekel több adat és információ a chia magról? Itt elolvashatod.
Palacsinta
Alkalmazható például palacsintákban. Én hajdinalisztes chia magos palacsintát sütöttem sikeresen, így gluténmentes és tejtermékektől mentes diétába is illeszthető, de lényegében bármilyen lisztből készült palacsintában a chia mag jó tojás helyett.
Hozzávalók a hajdinalisztes mindenmentes palacsintához:
- 150 gr hajdinaliszt
- 1 csapott evőkanál chia mag
- csipet só
- 3,5 dl víz
- kókuszzsír
Elkészítés:
- A chia magot mozsárban összetörjük és ezt követően 1 dl vízzel kézi habverővel felverjük, míg elér egy kocsonyás állagot.
- Egy másik edényben elkeverjük a lisztet a csipet sóval, maradék vízzel, majd hozzákeverjük a chia magos mixet.
- Palacsintasütőben vagy serpenyőben kis kókuszzsírt olvasztunk, a felesleget a masszához adjuk.
- Úgy sütjük, mint a hagyományos palacsintát. Csak akkor forgassuk, ha kezd a széle barnulni. Picit többször kell kizsírozni a serpenyőt, mint a hagyományos palacsinta esetében.
Lehet tölteni házi lekvárral vagy párolt gyümölccsel, keserű kakaópor + eritrit keverékével, természetesen lehet készíteni belőle akár egy diós-csokis gundel palacsintát is, akik nem érzékenyek a tejtermékekre, azok fogyasszák túrókrémmel.
Mivel a tészta nem édes, akár sós töltelékek is jól passzolnak hozzá.
Jó étvágyat!
Angelocska
Angelocska Életmód
Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.
