Hamis túrótorta – olyan finom, nem mondod meg, hogy nem igazi!

 

Ha sok minden nem is, egy valami biztosan igaznak bizonyult paleo időszakomból (pontosabban: a paleo tanításokból): a túró pattanásokat okoz. Számomra legalábbis nagyon, ezért nem bírok túrót fogyasztani. Eleinte ellenkeztem, hogy kipróbáljam a totu tojásfehérje túrót, de végül beadtam a derekam és nem csalódtam! Bekeverve tényleg felveszi a túró ízét (és állagát). Túrós csusza után most egy igazi túrós süteményt kívántam meg, így a lengyel szernyikhez hasonló finomságot sütöttem.

 

További szempont volt, hogy alacsony szénhidrát tartalmúnak és cukormentesnek kell lennie, mégis táplálónak és ha van is benne bármilyen liszt, az teljes kiőrlésű legyen.

 

Természetesen, ha neked nem okoz gondot, akkor túróval is készítheted!

 

 

Hozzávalók:

  • 100 gr Gullón Ligera keksz
  • 100 gr dió
  • 50 gr teavaj
  • 600 gr (1 vödör) Totu vagy rögös túró
  • 300 gr 20%-os tejföl
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 120 gr eritrit + több édesítő ízlés szerint
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 3 tojás
  • 2 csipet só

 

Elkészítés:

  1. a sütőt melegítsük elő kb. 200 fokra (nálam 5-ös fokozat),
  2. a sütő aljába vizet teszünk (egy fém tálkában, ami engem illet, egy tepsibe öntöttem 3 bögre vizet),
  3. a cukormentes teljes kiőrlésű Gullón Ligera kekszet aprítóban porrá őröljük, majd hozzáadjuk a diót és azt is bedaráljuk,
  4. 50 gr teavajat megolvasztunk, a száraz kekszdarára és darált dióra öntjük, egy csipet só és némi édesítő kíséretében összekeverjük,
  5. egy kb. 20×30-as tepsi alját kivajazzuk, kibéleljük sütőpapírral (az oldalát is), az aljában elegyengetjük vékonyan a kekszes-diós alapot,
  6. a Totut botmixerrel krémesítjük,
  7. a pudingport kikeverjük 200 gr tejfölben, majd hozzáadjuk a maradék 100-at is, a totuhoz tesszük,
  8. mehet bele még a citrom reszelt héja, kis friss citromlé és 120 gr eritrit (én nem éreztem elég édesnek, ezért kevés folyékony édesítőt is adtam még hozzá),
  9. szétválasztjuk a 3 tojást, a sárgáját hozzáadjuk a krémhez és az egészet összekeverjük,
  10. a tojásfehérjéket egy csipet só kíséretében kemény habbá verjük, majd belekeverünk kicsit a krémből és utána az egészet a krémbe öntjük, beleforgatjuk,
  11. most az egészet a kekszes-diós alappal megrakott tepsibe öntjük és pár laza mozdulattal elegyengetjük,
  12. az előmelegített sütőbe tesszük, 15 perc után visszavesszük a hőfokot, hogy max. 180 fok legyen (nálam 4-es fokozat)
  13. 55-60 percen át sütjük összesen, de ellenőrizzük közben. A teteje meg fog barnulni, de nem biztos, hogy közepén is! Tűpróbával ellenőrizzük, semmi sem maradhat rajta!
  14. Kihűlés és némi hűtőben állás után fogyasztható, de fogyasztás előtt vegyük ki onnan, hogy ne legyen jéghideg, az nem finom.

 

Ajánlok rá kis édes tejfölt, nagyon jól áll neki 😉

 

 

Jó étvágyat!

Angelocska

Angelocska Életmód

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Diétás amaretti keksz – adventi naptár 11.

 

Az eredeti amaretti keksz a karamellizálódott cukortól roppan olyan jól… ez nem roppan, de a kinézete és az íze is abszolút megtévesztő 🙂  Az ízt pedig nem amaratto mandulalikőrrel, hanem mandulával értem el.

 

Bedobhatsz belőle 1-et a kávédhoz, mint egy igazi kávézóban adják, vagy pedig képezheti diétás tiramisúdnak is az alapját.

 

 

Hozzávalók (21 darabhoz):

  • 50 gramm zablisztamarettikávé
  • 50 gramm rizsliszt
  • 10 gramm puha vaj
  • 1 tojássárgája
  • 20 gramm őrölt mandula + 1 keserű mandula őrölve (keserű mandula hiányában használhatunk pár csepp mandula aromát is, de nem lesz ugyanilyen finom)
  • 20 gramm méz
  • 1 evőkanál eritrit vagy ennek megfelelő édesítő
  • 30 ml tej
  • 1 teáskanál sütőpor

 

 

Elkészítése:

  1. az alapanyagokat összekeverjük,
  2. pici gömböket formázunk, enyhén meglapítjuk őket és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük,
  3. betesszük a forró sütőbe,
  4. nincs hőfokmérőm, de kb. 160-180 fokon sülnek meg 12-15 perc alatt úgy, hogy az első 5 percben magasabb hőfokon sütjük és utána veszünk vissza belőle.

 

 

Jó étvágyat!

Angelocska
Angelocska-Életmód

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Diétás zserbó

Diétás zserbó, aminek a tésztája csak zabpehelylisztből készült? Egészséges és még ráadásul finom is?

A zserbó alapvetően szénhidrátot és zsírokat is tartalmaz, így elsősorban a minősége miatt diétás ez a recept, de azért az értékei is sokkal jobbak…  Az egész süti receptje saját ötletem!

 

 

Diétás zserbó recept

A tésztához:

Giga adag tésztát kevertem ki, de ennek csak a 3/5-öd része ment a zserbóba, vagyis 3 lap, 2 lapot pedig másképpen használtam fel. De akár 5 lapból is készíthetitek

Leírom a teljes adagot és perjellel tőle elválasztva azt, hogyan lehetne, ha csak 3-at készítünk:

 

5 / 3 laphoz:

  • 500 gr / 300 gr teljes kiőrlésű (SPAR-ban) zabpehelyliszt,
  • 2 nagy tojás / 75 gr tojás,
  • 100 gr / 60 gr olvasztott libazsír (vagy vaj vagy kókuszzsír, én libazsírt használtam 🙂  ),
  • 3 dl / 1,8 dl tej (most 1,5%-os),
  • 2 dl / 1,2 dl víz,
  • késhegynyi só,
  • szódabikarbóna,
  • ízlés szerint édesítés (nálam most kivételesen folyékony édesítő).

 

 

Először összekeverünk mindent a tej és víz nélkül, majd elkezdjük vele higítani, a végén habverőre váltottam. Krémes masszát kapunk, amiből rakunk vagy öntünk egy keveset a sütőpapírral bélelt tepsi közepébe, majd fakanállal óvatosan és türelmesen elegyengetjük. Legyen nagyon vékony, majd mehet a sütőbe sülni egészen addig, amíg nem látjuk, hogy a széle enyhén sötétedik. Kb. 160 fokon, nincs hőfokmérőm, de ha túl forró, akkor felhólyagosodik. Nekem 20 perc alatt sültek meg.

 

Én az 5 lapot készítettem és 2 tepsivel dolgoztam felváltva, az egyikben sültek a zserbó, a másikban a másik süti lapjai. 3 órába tellett… a vége felé kezdett összesűrűsödni, ezért icipici vizet tettem bele a 4. előtt.

 

Terítsünk le egy asztalt konyharuhával, kivéve a sütőből a tepsit emeljük a süteménylapot sütőpapírral együtt, fordítsuk lefelé a konyharuhára, húzzuk le a papírt.

 

Ha felpuklisodott, akkor itt még meg lehet kicsit nyomkodni és kiegyengetni.

 

Ha kihűltek a lapok, helyezzük egymásra és a konyharuha oldalait felhajtva másnapig pihenhetnek.

 

 

 

Töltelék:

  • 200 gramm sárgabarack lekvár xilittel
  • 150 gramm darált dió + eritrit

 

Vettem SPAR-ban Xilittel készült sárgabarack lekvárt. Ebből 200 grammot használtam. A legjobb persze, ha te magad főzöl lekvárt, nagyon alacsony lángon kis xilittel és vízzel hamar megvan annyi, amennyi egy süteményhez kell. Most viszont nincs friss barack…

 

Fogtam egy lapot, megkentem 50 gramm xilites sárgabarack lekvárral, megszórtam dióval (az egészhez 150 gramm darált diót használtam fel, amihez hozzákevertem kb. 50 gramm eritritet, a fél lapra tehát 75 gramm diót szórtam). A következő lapot felfordítottam, azt is megkentem lekvárral és a lekváros felével lefelé rátettem a sárgabarackkal kent, dióval szórt lapra. Ugyanezt megcsináltam a következő rétegnél is.

 

 

Csokoládé réteg:

  • 40 gramm zsírszegény kakaópor
  • 20 gramm kókuszzsír
  • édesítés
  • víz

 

 

A végére jön a fincsi csokoládé. Mindig 20-22%-os kakaóport használok, most viszont arra gondoltam, kipróbálom a 11%-ost, milyen lehet az íze? (Nameg olcsóbb is volt…. 🙂 ). 40 grammot elkevertem 20 gramm olvasztott kókuszzsírral. Adjunk hozzá ízlés szerint édesítést (eritrit, nálam most folyékony édesítő). Jól keverjük el. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy még sűrű csoki, de már picit krémesebb legyen. Vízgőz felett olvasszuk meg. Ha nem olvad, csak odaég, akkor kell még kis víz bele. Ha kész, kenjük rá a zserbó tetejére.

 

A csoki részben lehet spórolni a kókuszzsírral és a kakaóporral, de nem érdemes… egyrészt, mert a teljes süti mennyiségéhez képest ez nem nagyon számít, másrészt meg mert ki akarna spórolni a fincsi csokoládéval????

 

 

 

Türelemjáték, csomagolás:

Fogtam 2 fogpiszkálót, félbetörtem, a tetejébe szúrtam 4 helyen: ez arra kell, hogy folpack-kal lefedve ne ragadjon rá a csokoládé.

 

Becsomagoltam úgy, hogy lehetőleg sehol se tudjon levegőbe menni és utána órákon át csücsült a hűtőben. Ha reggel megkenjük, akkor estére már fogyasztható, de valójában kell neki  nap, mire igazán finom lesz, mert még lepuhul!!! A későbbiekben is figyeljünk, hogy ne nagyon tudjon levegő miatt kiszáradni. és most holnap reggelig ott csücsül a hűtőben. Nagyon finom :)))

 

 

Tápértéke:

Ha 24 szeletre vágjuk, akkor egy 50 grammos szeletben 138 kalória, 4 gramm fehérje, 10,7 gramm szénhidrát, 8,5 gramm zsír.

 

 

Metálozott testet,

Angelocska

Angelocska Életmód

 

 

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Kókuszos-barackos cukkini sütemény

 

Több helyen láttam már cukkini alapú sütemény (!) recepteket, és nagyon kíváncsi voltam, hogy szerepel ez a zöldség desszert alapként. Mivel alapvetően semleges íze van, így a sütemények állagát tekintve érdekes. Még mielőtt megosztanám veletek a kókuszos-barackos cukkini sütemény receptjét, leírom, milyen jótékony hatással bír ez a zöldség.

 

A cukkini a kabakos növények népes családjába tartozik. Eredetileg Nyugat-Indiából és Mexikóból származik, de ma már az egész világon megtalálható. cukkini

Magasabb vitamin és ásványi anyag tartalma van, mint az uborkának.

Húsa kiemelten tartalmaz C-, A-, B6 vitaminokat, folsavat, káliumot, kalciumot, foszfort, mangánt, cinket, szelént, de héjától sem érdemes megszabadulni, mivel béta karotint és antioxidánsokat tartalmaz.

Egy közepes méretű cukkini kb. 30kcal, tehát fogyókúra idején bátran ajánlott.

 

 

Kókuszos-barackos cukkini sütemény

Hozzávalók:

  • 1 db közepes méretű cukkini
  • 3 ek natúr joghurt
  • 2 tojás
  • 5 ek zabliszt
  • 4 ek kókuszreszelék
  • édesítő (ízlés szerint) – én Dia-wellness 4:1-est használtam
  • fél csomag sütőpor
  • vanília aroma
  • fahéj
  • sárgabarack (ízlés szerint)

 

 

Elkészítés:

  1. Első körben a cukkinit lereszeljük/daráljuk,
  2. ehhez jön a 2 tojás, joghurt,
  3. majd a száraz hozzávalók.
  4. Homogén masszává dolgozzuk,
  5. sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük,
  6. belerakosgatjuk a barackokat,
  7. legvégén megszórjuk a fahéjjal.
  8. Kb. 25-30 percig, közepes hőfokon sütjük.

 

Eleinte elég lágy a süti állaga, de kb. 1 nap elteltével jobban összeáll (ha megéli a másnapot 🙂 ).

 

Jó falatozást! 🙂

Annu

Annucy blogja

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Mákos guba – liszt-, cukor-, gluténmentes, tejtermék nélkül

Akárcsak a nagysikerű piskóta, a mostani is egy sokak által kedvelt desszert egészséges verziója. Nincs benne se liszt, vagy bármi más, ami glutént tartalmazna, se cukor, se tejtermék.

 

Mákos guba recept

A mákos gubához a vékony kifliket gesztenyeliszttel készítettem, amit BIO boltokban (pl. ebben az olcsó üzletben) lehet beszerezni. Került bele kis eritrit, de mindenki maga döntse el, hogy mit használ. Én nem szeretem a cukrot egy az egyben Xilittel vagy mézzel felcserélni. Vagy teljes egészében eritritet használok vagy a Xilit és méz csak kiegészítés mellé. Az eritrit egy nullkalóriás cukoralkohol, mely mérgező hatása eddig nem ismeretes és nem emeli meg egyáltalán a vércukor szintet, így cukorbetegek számára is tökéletes. Az említett üzletben kevesebb, mint 2000 forint kilója, így a Xilitnél olcsóbb, de nemcsak emiatt jobb választás.

A Cocomas kókusz sűrítmény, ebben a boltban 290 Ft.

 

Hozzávalók 3 adaghoz:

a gubához:
tojás (nálam 65 gr)
gesztenyeliszt (nálam 100 gr)
némi só (2 késhegynyi)
kókuszzsír (1 enyhén púpozott teáskanál)
szódabikarbóna (2 késhegynyi)

továbbá:
fél dl Cocomas + 1 dl víz
50 gr darált mák
1,5 tk. méz (opcionális édesítő)
kevés gyümölcs (nálam 5 szem mazsola és fél főtt körte)

 

Elkészítése:

I. A gubák:

egy nagy tojásból, 100 gr gesztenyelisztből, 1 enyhén púpozott teáskanál kókuszzsírral, 2 késhegynyi sóval és némi szódabikarbónával tésztát készítetünk (tudni kell: a tojás majdnem 70 grammos volt és 2 sárgája volt, tehát érdemes ezzel számolni!),

a sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsi aljába sütőpapírt teszünk,
vizes kézzel hosszú, max. 1 cm átmérőjű vagy vékonyabb hurkákat (kifliket) formázunk – inkább nem a levegőben, bár meg lehet ott kezdeni a sodrást, a tepsin folytatjuk ujjbegyekkel a formázást,
17 percig sütötjük, majd jól kihűtjük, összetördeljük 2 centis darabokra és néhány órán át hagyjuk.

 

II. Az összeállítás

50 gr Cocomast 1 dl vízzel felhigítva, kb. 3 evőkanál eritrittel felforralunk (mehet nagyobb mennyiség is a kókusztejből, ha valaki nagyon puhán szereti a mákos gubát!),
az egyetlen apró bűn a receptben: tehetünk bele kis vanília és rum aromát (akinek van vaníliája, főzze fel vele, áztassa, majd ismét forralja fel, mert a forró kókusztejet tudja a guba magába szívni),
ráöntötjük a kiflidarabokra a forró tejet és elkeverjük vele,
megszórjük és elkeverjük az egészet a darált mákkal,
adhatunk hozzá némi gyümölcsöt: én szórtam rá 5 szem mazsolát, amit mini darabkákra vágtam, valamint kevertem bele kockákra vágott főtt körtét (úgy készült, hogy körtét sima vízben szegfűszeggel főztünk, ha nincs körte, a párolt alma is jó) – ez nagyon feldobta!
adtam hozzá még 1,5 teáskanál mézet, mert úgy gondoltam, méz nélkül mégsem guba a guba,
3 órára a hűtőbe tettem.

 

A körte nagyon feldobta a desszertet, de ha nincs, alma is jó. A mazsolával érdemes óvatosan bánni azoknak, akik számolják a szénhidrátot, akárcsak a mézzel. Érdemes ügyelni arra, hogy a gesztenyeliszt is szénhidrát forrás. Ezért én ezt 3 adagnak számoltam, bár moderált adagok. Férfiaknak inkább csak 2.

 

Metálozott testet,
Angelocska
Angelocska – Workout Girl