Zamatos gyümölcspite

 

Hozzávalók egy formához (kb. 8 nagyobb szelet):

 

  • 20 dkg rizsliszt
  • 5 tojás
  • 15 dkg nyírfacukor
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 citrom reszelt héja
  • 80 dkg gyümölcs

 

Elkészítés:

 

  1. A sütőt 190 fokon előmelegítem. pite4
  2. Egy tálba beleteszem a tojásokat és elkezdem kézi mixerrel (vagy fakanállal vagy habverővel) keverni.
  3. Folyamatosan hozzáteszem a cukrot, majd a lisztet is, ne legyen csomós, jól elkeverem.
  4. A végén beleteszem a vaníliát és a citrom reszelt héját.
  5. Ha ez kész, akkor kivajazott és lisztezett (én egy kis szalonnával kentem ki) tepsibe vagy tortaformába vagy piteformába teszem (ez kb. 25 cm átmérőjű).
  6. Beleteszem a gyümölcsöket (nem vicc, tényleg ilyen sok kell bele), amik lehetnek frissek vagy fagyasztottak. Fagyasztottnál vigyázzunk, előtte rendesen olvasszuk ki a szabad levegőn (ne mikróban, mert összeesik) és nyomkodjuk ki belőle a vizet, mert elázik az egész pite és nem sül meg. A tészta elég édes, érdemes savanykásabb gyümölcsöket is tenni bele, én szederrel, eperrel és meggyel csináltam, de bármilyen más gyümölccsel is jó (szerintem, ha több fajta gyümölcsöt keverünk, akkor annál jobb lesz). A gyümölcsöket ne nyomkodjuk, csak tegyük folyamatosan a tetejére, le fog süllyedni magától.
  7. Kb. 40 percet kell sütni 190 fokon, de ez forma függő, akkor jó, mikor már a széle barnul és a közepét megszúrva nem ragad rá a villára a tészta (én hústűvel szoktam szurkálni).
  8. Megvárom a formában, míg kihűl, a rizslisztes tészta melegen szétesik!

 

 

Timi

Minden szószban két kanál

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Kókuszos-barackos cukkini sütemény

 

Több helyen láttam már cukkini alapú sütemény (!) recepteket, és nagyon kíváncsi voltam, hogy szerepel ez a zöldség desszert alapként. Mivel alapvetően semleges íze van, így a sütemények állagát tekintve érdekes. Még mielőtt megosztanám veletek a kókuszos-barackos cukkini sütemény receptjét, leírom, milyen jótékony hatással bír ez a zöldség.

 

A cukkini a kabakos növények népes családjába tartozik. Eredetileg Nyugat-Indiából és Mexikóból származik, de ma már az egész világon megtalálható. cukkini

Magasabb vitamin és ásványi anyag tartalma van, mint az uborkának.

Húsa kiemelten tartalmaz C-, A-, B6 vitaminokat, folsavat, káliumot, kalciumot, foszfort, mangánt, cinket, szelént, de héjától sem érdemes megszabadulni, mivel béta karotint és antioxidánsokat tartalmaz.

Egy közepes méretű cukkini kb. 30kcal, tehát fogyókúra idején bátran ajánlott.

 

 

Kókuszos-barackos cukkini sütemény

Hozzávalók:

  • 1 db közepes méretű cukkini
  • 3 ek natúr joghurt
  • 2 tojás
  • 5 ek zabliszt
  • 4 ek kókuszreszelék
  • édesítő (ízlés szerint) – én Dia-wellness 4:1-est használtam
  • fél csomag sütőpor
  • vanília aroma
  • fahéj
  • sárgabarack (ízlés szerint)

 

 

Elkészítés:

  1. Első körben a cukkinit lereszeljük/daráljuk,
  2. ehhez jön a 2 tojás, joghurt,
  3. majd a száraz hozzávalók.
  4. Homogén masszává dolgozzuk,
  5. sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük,
  6. belerakosgatjuk a barackokat,
  7. legvégén megszórjuk a fahéjjal.
  8. Kb. 25-30 percig, közepes hőfokon sütjük.

 

Eleinte elég lágy a süti állaga, de kb. 1 nap elteltével jobban összeáll (ha megéli a másnapot 🙂 ).

 

Jó falatozást! 🙂

Annu

Annucy blogja

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Superfoods II. – Gyümölcsök II.

A gyümölcsökről szóló cikk első része: Gyümölcsök I.

 

 

Áfonya

A szupergyümölcsök között is igen kiemelkedő mind a kék, a vörös vagy fekete változata. Hihetetlenül magas antioxidáns tartalma mellett  kiemelkedő  C-vitamin, mangán és rostforrás.  A kékáfonya segít a krónikus megbetegedések elleni harcban, dohányosok körében nagyban csökkenti a tüdőrák kialakulásának kockázatát. A vörösáfonyát, vagyis tőzegáfonyát a húgyúti megbetegedések elleni csodafegyverként tartják számon, míg a fekete áfonya javítja a vércukor és inzulin értékeit, így  fontos szerepe van a cukorbetegség kialakulásának megelőzésében.

A kék áfonyát próbáljuk nyersen fogyasztani, azonban a tőzegáfonya túl savanyú lehet önmagában, ezért érdemes más gyümölcsökkel keverve enni, de inkább préslevét igyuk. Fekete áfonya ritkán kapható frissen, inkább lé vagy kivonat formában találkozhatunk vele.

blue4Recept tipp: Pürésítsünk kék áfonyát és ezzel dúsítsuk a reggeli zabkásánkat, vagy ugyanezt a pürét fűzzük össze zselatinnal, majd dobjuk fel vele a süteményeinket.

 

Füge

A fügét még a búzánál, árpánál és a hüvelyeseknél is régebb óta termesztik. Kitűnő K-vitam, rost, kalcium, kálium, mangán és réz forrás, de ezek mellett bőven található benne B1-, B2-, B6- vitamin, vas, foszfor és fehérje. Növényi hatóanyagtartalma szerepet játszik a szívbetegségek kialakulásának megelőzésében, de gátolja a vérrögképződést és a gyulladásos folyamatok kialakulását. Mivel nehezen tárolható és szállítható, többnyire aszalt változatokkal találkozhatunk a boltokban, de a benne található hasznos anyagok se aszalás, se főzés során nem bomlanak le.blue1

Recept tipp: Finom és tápanyagdús előételt készíthetünk pár hozzávaló segítségével. A fügéket metsszük be X alakban és óvatosan nyissuk szét. Töltsünk a közepébe kék-, vagy kecskesajtot, erre helyezzünk pár szelet mandulát, majd süssük meg.

 

Goji bogyó / Ördögcérna / Farkasgyümölcs

A szuperételek listáján előkelő szerepet foglal el a goji bogyó, és manapság egyre népszerűbbé is válik. Magas az A-, C- vitamin tartalma és jó kalcium, béta-karotin és antioxidáns forrás . Ez egy természetes multivitamin  „kapszula” mert: 20 féle ásványi anyagot, 18 féle aminósavat, 15% fehérjét, a barna rizsnél 67-szer több B1-vitamint, a zabkorpánál 100-szor több B3-vitamint, a nyers spenótnál 2-szer több béta-karotint, a narancsnál legalább 3-szor több C-vitamint tartalmaz. Csökkenti a szabadgyökök kialakulását, érelmeszesedés és cukorbetegség megelőzésében is segíthet fogyasztása.

Ezek mellett látásjavító, vérnyomást pozitívan befolyásoló, koleszterinszintet csökkentő hatása is ismert, valamint remek afrodiziákumként tartják számon. Frissen nem sokszor találkozhatunk velük, de szárítva, akár teaként fogyasztva is megtartja tápanyagtartalmát.

blue2

Recept tipp: Tápanyagokban gazdag, energiát adó édességet készíthetünk felhasználásával. Csupán az alábbi hozzávalókat össze kell kevernünk: 3 csésze zabpehely, fél csésze mandulaliszt, fél csésze kakaópor, méz, agavé nektár vagy édesítő, fél csésze olvasztott kókuszzsír, fél csésze goji bogyó. Keverjük jól össze a hozzávalókat, formázzunk a masszából kis golyókat majd pár órára tegyük a hűtőbe. Akár reggeliként is megállja a helyét.

 

Felhasznált irodalom:

Tonia Reinhards: ÉtTrend. Ventus Libro Kiadó, 2011

http://www.gojimester.hu/

 

Nóri

Facebook ITT

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Körtés pite

 

Amikor nincs sok időm sütni, de szeretném néhány napra előre ellátni magam uzsonnával, általában ezt a receptet választom. Nagyon egyszerű, nem kell több edényt elővenni, csak összekeverni a hozzávalókat, és szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető. A kedvencem a meggyes, de ilyenkor nyáron sárgabarackkal is nagyon finom, és lassan érik a szilva is… A receptet tehát mindenki ízlés szerint variálhatja, kakaópor is kerülhet a tésztába és különböző fűszerek, a gyümölcsöktől függően.

 

Hozzávalók:

  • 200 g zabliszt
  • 50 g ízesítetlen, vagy vaníliás fehérjepor
  • egy csomag sütőpor
  • csipet só
  • 2 db tojás
  • 400 g natúr (görög)joghurt
  • édesítő ízlés szerint (én kb. 15 dkg-nak megfelelőt tettem hozzá)
  • 300 g körte

 

Elkészítés:

  1. A zablisztet a sütőporral elkeverjük, hozzáadunk egy csipet sót és az édesítőt.
  2. Ezután következnek a tojások és a joghurt. A tészta állaga lazább legyen, ha nem elég híg, vizet szoktam hozzáadni.
  3. A körtét kis kockára vágjuk, megszórjuk fahéjjal, lehet még édesítőt is szórni rá.
  4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát egy közepes, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenletesen ráborítjuk a gyümölcsöt és körülbelül 30 perc alatt megsütjük.
  5. Kihűlés után szeletelhetjük is, jó étvágyat!

 

 

Szerző:
Noémi
Fittnass

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoportunkhoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Az egészséges táplálkozásról

 

Véleményem szerint az egészség az egyensúlyt jelenti. Mind a sportban, mind az étkezésben. Mivel sokat szoktam főzni, így most az egészséges táplálkozásról fogok írni nektek. Nem arról, amit az orvosok ajánlanak, hanem azt fogom nektek bemutatni, hogy szerintem mi az egészséges.

 

Enni kell, ebben egyetértünk. Azt már régóta tudjuk, hogy a mindenfajta sztárdiéták és az egyfajta alapanyagra nemhogy nem diétásak, de még beteg is leszel tőlük.

 

A lényeg az egyensúly illetve a minőségi alapanyag. Igen, időt igényel mindent beszerezni, de megéri, hiszen azzá leszel, amit eszel. Ha a táplálékod megfelelő minőségű, akkor nem csak a hétköznapok fognak könnyebben menni, hanem akár a sportolás, akár a gyerekvállalás is, arról nem is beszélve, hogy számos betegségre nagyon jó hatással van a megfelelő táplálkozás.

 

Elsősorban a minőségi alapanyagokban hiszek. És nem pénz kérdése, mert a háztáji ételek kerülhetnek ugyanannyiba vagy akár kevesebbe is. Piacra sem nehezebb eljutni, mint egy boltba vagy egy nagy áruházba. Csak keresni kell és rászánni magad! Én is meg tudom csinálni, pedig Budapest belvárosában élek, de Bács-Kiskunból van marha a hűtőmben, Agárdról virsli és csirke, mák Szabolcsból, az Őrségből tökmagolaj, Fejérből zöldségek és tojás, de még sorolhatnám tovább. Az embernek rengeteg ismerőse van, ahonnan beszerezhet dolgokat, csak kérdezni kell, de amúgy a piacok is tökéletesek, csak ott a kistermelőket keressétek, mert bizony ott is sokan a nagybani piacról szerzik be a portékájukat és ugyanazt árulják, mint a boltban. Arra biztatlak titeket, hogy beszélgessetek az eladókkal, kérdezzétek meg őket, hogy mi honnan származik és ki termelte. Illetve, ha nagyon öreg árusoktól vásároltok, az biztosan kistermelői, látszik a kezükön, hogy ők maguk szedték ki azt a répát a földből saját kézzel vagy épp ásták ki a krumplit.

 
 

egeszseges_dieta1

 
 

Hogy miből egészséges még főzni, ami nem része a zöldség-gyümölcs-hús triumvirátusnak, nagyon speciális dolog. Vegyük például a lisztet. A liszttel semmi probléma nem lenne, hiszen régen is ezt ették és nem volt problémájuk tőle. Most már azért nem célszerű fogyasztani, mert a nagyipari termelés során a földet és a búzát agyonvegyszerezik és utána még a lisztet is kezelik. Egyszerűen nem éri meg nekik minőséget előállítani. Hiszen a normális alapanyagot nem lehetne ilyen tartóssággal ekkora mennyiségben gyártani. Arról nem is beszélve, hogy hizlal. Ha tényleg csak húst ennénk, néhány szelet kenyérrel, mint régen, nem is lenne probléma. Azonban mivel nagyon sok előre elkészített táplálékunk van, ami tele van pl. cukorral, így ha mellé sok finomított terméket fogyasztunk, biztosan elhízunk és egészségtelenek leszünk.

 

A hétvégén, strandon voltam és nagyon sok elhízott és ránézésre egészségtelen embert láttam, a gyerekekről nem is beszélve. És mindenki csak panaszkodik, hogy magas a vérnyomása, magas a koleszterin szintje, beteg a pajzsmirigye, stb. Biztos vagyok benne, hogy a rossz táplálkozás az oka és a mozgásszegény életmód.

 

A cikkeimet mindezek fényében fogom nektek írni, kaptok tőlem leírásokat alapanyagokról, recepteket, ötleteket!

További jó olvasgatást!

 
 

Timi

Minden szószban két kanál

 
 
Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.
 




Cukormentes brownie pohárban

Üvegpohárba rétegezve, egy kis gyümölccsel a tetején látványnak sem utolsó ez a csupa csokis, mégis cukormentes finomság!

 

Hozzávalók:

  • 1 dl víz
  • 110 g vaj
  • 2 ek kakaópor
  • 120 g zabliszt és 30 g fehérjepor keveréke
  • 1 tk szódabirkabóna
  • 50 g natúr joghurt
  • 1 tojás
  • 170 g nyírfacukor (vagy más édesítő)
  • 2 dl tejszín
  • 50 g cukormentes csoki

 

Elkészítés:

  1. A vizet a vajjal, kakaóporral felforraljuk.
  2. A tűzről levéve belekeverjük a szódabikarbónás lisztet, nyírfacukrot, joghurtot és a tojást.
  3. Egy kis tepsiben 180 fokon 15-20 percig sütjük.
  4. A csokit 1 dl tejszínnel felforraljuk, mikor teljesen kihűlt, habbá verjük.
  5. A maradék 1 dl tejszínt is habbá verjük a nyírfacukorral.
  6. Amikor minden kihűlt, poharakba rétegezzük: brownie-piskóta (kis darabokra vágva) – fehér hab – brownie – csokis hab és így tovább.
  7. A tetejét én gránátalma magokkal díszítettem, de lehet reszelt csoki, dió, vagy bármilyen gyümölcs, ízlés szerint.

 

 

Szerző:
Noémi
Fittnass

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoportunkhoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Banánzselés-mogyorós bonbonok – glutén-, tej-, cukormentes (vegán és paleolit)

 

A Metálozott testek Facebook-oldalán is felmerült nemrég a kérdés, melyik fajtájú étcsokoládét érdemes vásárolni, melyik az, amelyik a legkevésbé zavar be a diétánkba?  A cukortartalom a legtöbb csokoládénál problémát jelent, a fruktózzal készült diabetikus csokoládék sem jobbak, emellett kaphatóak – méregdrágán! – eritrittel vagy Xilittel készült változatok is. A csokoládét ráadásul nemcsak a cukortartalom, hanem a rendkívül magas kakaóvajtartalom miatt is ajánlott mértékkel fogyasztani, a telített zsírsavak magas aránya miatt. A zsiradék a kalóriaértékeket is jócskán megemeli.

 

Felmerül a kérdés, lehetséges-e a csokoládéhoz hasonló állagú, ízű, de egészségesebb édességet készíteni? Hosszas kísérletezés után az arányokkal, sikerült olyan házi csokoládét létrehoznom, ami mindössze három összetevőből áll: kókuszzsír, xilit (avagy eritrit), keserű kakaópor. A recept a cikkben, mindenki a kedve szerint variálhatja: lehet dúsítani olajos magvakkal, aszalt gyümölcsökkel. Bonbonkészítéshez tökéletes, mivel nem kell temperálni (a megfelelő hőmérsékletre hűteni, hogy fényes legyen a bevonat. Ha rendes csokoládéból készítesz bonbont, szükség van erre). Egy olyan bonbon receptjét mutatom most be, amit akár paleo étrendet folytatók is elkészíthetnek, mivel tejterméket, gabonát sem tartalmaz a töltelék. Bonbonformára sincsen feltétlenül szükség, akár jégkockatartó is megfelelő a bonbonkészítéshez (könnyen kiszedhető a formából a kész édesség).

 

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

  • 40 g kókuszzsír
  • 25 g keserű kakaópor
  • 25 g porrá őrölt xilit vagy eritrit (ha házilag porítjuk, fontos odafigyelni, hogy ne maradjanak benne kristályok)

 

A töltelékhez:

  • 1 közepes banán
  • 50 ml víz
  • 1 tk. zselatin (enélkül is lehet készíteni, de ebben az esetben vigyázni kell, amikor esszük, mert kifolyhat a töltelék)
  • egy választott édesítő, ízlés szerint (én 4 édesítőtablettát tettem bele, ami kb. 16-18 g cukornak felel meg, kevésbé édesszájúak készíthetik kevesebbel, vagy akár édesítő nélkül)
  • 10-20 gramm durvára vágott, teflonserpenyőben kicsit megpirított (ezt a lépést akár ki is lehet hagyni) török-, vagy (nem paleóknak) földimogyoró

 

 

Elkészítés:

  1. Először a banánzselét készítjük el: A banánt pépesítjük villával vagy botmixerrel, majd félretesszük. 50 ml forró vízben feloldjuk a zselatint, hozzátesszük az édesítőt, majd elkeverjük a banánnal. Félretesszük.
  2. A kakaóport és a xilitet alaposan elkeverjük. A kókuszzsírt gőz fölött, vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, és hozzáadjuk a kakaós keveréket. Homogénre keverjük.
  3. Egy kisebb ecsettel (jó minőségű ecsetet használjunk, amiből nem jön ki a szőr) kikenjük belülről a bonbonformákat. Mélyhűtőbe tesszük pár percre, hogy megszilárduljon, majd felviszünk rá még egy réteget (akár három réteget is lehet felvinni, ha valaki nem biztos magában).
  4. A bonbonhüvelyekbe, ha az utolsó réteg is megszilárdult, banánzselét töltünk (annyit, hogy legyen még hely a mogyorónak, és a lezáró csokirétegnek). Pár percet ismét mélyhűtőben dermesztjük, majd megszórjuk mogyoróval, amit kicsit belenyomkodunk, és a „csokoládéval” lezárjuk (egy kiskanállal teszünk annyi csokit a tetejére, hogy elfedje, ecsettel tudjuk elegyengetni). Néhány perc alatt kifagyasztjuk, és kész is a bonbon. Innentől – már, ha marad – a hűtőben kell tárolni, mivel a kókuszzsír 25 fokon olvad.

 

 

Jó étvágyat! 🙂

Betti

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.