Hozzávalók egy formához (kb. 8 nagyobb szelet):

• 20 dkg rizsliszt
• 5 tojás
• 15 dkg nyírfacukor
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 citrom reszelt héja
• 80 dkg gyümölcs

Elkészítés:

1. A sütőt 190 fokon előmelegítem.
2. Egy tálba beleteszem a tojásokat és elkezdem kézi mixerrel (vagy fakanállal vagy habverővel) keverni.
3. Folyamatosan hozzáteszem a cukrot, majd a lisztet is, ne legyen csomós, jól elkeverem.
4. A végén beleteszem a vaníliát és a citrom reszelt héját.
5. Ha ez kész, akkor kivajazott és lisztezett (én egy kis szalonnával kentem ki) tepsibe vagy tortaformába vagy piteformába teszem (ez kb. 25 cm átmérőjű).
6. Beleteszem a gyümölcsöket (nem vicc, tényleg ilyen sok kell bele), amik lehetnek frissek vagy fagyasztottak. Fagyasztottnál vigyázzunk, előtte rendesen olvasszuk ki a szabad levegőn (ne mikróban, mert összeesik) és nyomkodjuk ki belőle a vizet, mert elázik az egész pite és nem sül meg. A tészta elég édes, érdemes savanykásabb gyümölcsöket is tenni bele, én szederrel, eperrel és meggyel csináltam, de bármilyen más gyümölccsel is jó (szerintem, ha több fajta gyümölcsöt keverünk, akkor annál jobb lesz). A gyümölcsöket ne nyomkodjuk, csak tegyük folyamatosan a tetejére, le fog süllyedni magától.
7. Kb. 40 percet kell sütni 190 fokon, de ez forma függő, akkor jó, mikor már a széle barnul és a közepét megszúrva nem ragad rá a villára a tészta (én hústűvel szoktam szurkálni).
8. Megvárom a formában, míg kihűl, a rizslisztes tészta melegen szétesik!

Timi

Minden szószban két kanál

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.