Mindent a BCAA-ról!

 

Az előző cikkemben dióhéjban megismerkedtünk az aminosavakkal és azok táplálékkiegészítőként való alkalmazásával. Közülük a legnépszerűbb a BCAA, amit ebben az írásban mutatok be részletesen. Mi az, miért, mikor, milyen formában érdemes használni?

 

 

Mi az a BCAA?

A BCAA a branched chain amino acids, azaz az elágazó láncú aminosavak rövidítése. Három aminosav tartozik ide: a leucin, az izoleucin és a valin.

 

Az aminosavak olyan szerves vegyületek, amelyek molekulájában aminocsoport és karboxilcsoport egyaránt előfordul. Ezek egymáshoz viszonyított helyzete alapján vannak α-, β-, γ-, stb. aminosavak. Az α-aminosavak a fehérjék építőkövei: azoké a fehérjéké is, amiket megeszünk és azoké is, amelyek az izmainkat alkotják.

Az emberi test fehérjéit 20 aminosav alkotja, melyek közül 8 esszenciális aminosav és ebben a 8-ban benne vannak a BCAA-k is. Az esszenciális azt jelenti, hogy nélkülözhetetlen, mert a szervezet nem tudja előállítani, ezért mindenképp külső forrásokból kell őket bevinni.

 

Nézzük kicsit részletesebben a 3 BCAA aminosavat!

 

muscle-cauge-bcaa

 

Az izoleucinnak a hemoglobin (a vér oxigénszállító molekulája) szintézisben, a növekedési hormone kibocsátásban, a vércukorszint szabályozásában, valamint a bőr, az izomszövetek és a csontok regenerálódásában van fontos szerepe.

 

A leucin ugyan így elősegíti az izomtömeg növekedését és segít az izomvesztés meggátolásában. Emellett fokozza a leptintermelést is, ami azért lényeges, mert ez által fontos szerepe van az anyagcsere, a zsírvesztés szabályozásában. A leptin ugyanis egy olyan hormon, amit a zsírsejtek termelnek és az étvágyat, valamint a zsírraktározást szabályozza. Így tehát a leucin segít kordában tartani az étvágyat és fokozni a zsírvesztést.

 

A valint az izomszövetek energiatermelésre használják. Emellett idegnyugtató hatása van (nem csoda, hogy a nevét a Valeriánáról, azaz a macskagyökérről kapta) és fontos szerepet játszik az immunrendszer működésében és a szervezet nitrogénegyensúlyának szabályozásában.

 

 

Miért jó edzés mellett táplálékkiegészítőként használni?

A fentiekből is látszik, hogy a BCAA-knak nagyon fontos szerepük van az izomépítésben, valamint az izmok regenerációjában. Ehhez még hozzátartozik az is, hogy az emberi izomszövetet alkotó aminosavak 35%-a BCAA és hogy edzés alatt ezek azok az aminosavak, amelyek szintje a leghamarabb lecsökken a szervezetben.

Az elágazó láncú aminosavak tehát anabolikus – építő – és antikatabolikus – az izomzat lebomlásától védő – hatásuk miatt hasznosak.

 

Természetesen az elsődleges forrásai nem a táplálékkiegészítők, hanem a teljes értékű fehérjék, elsősorban a húsok. A kiegészítők közül pedig az összes fehérjekészítmény tartalmaz BCAA-t. Ha tehát a fehérjebevitel rendben van, akkor BCAA-kból sincs hiányunk. Edzés közben viszont tiszta formában, nagy koncentrációban van értelme bevinni, hiszen csak így tudja igazán kifejteni a hatását, ez pedig kizárólag BCAA kiegészítővel megoldható.

 

 

Mikor szedjük, hogyan adagoljuk?

A BCAA-t az izomzatot védő, antikatabolikus hatása miatt elsősorban hosszú, 1-1,5 órát meghaladó edzések alatt érdemes fogyasztani, legyen az akár erősítő, akár állóképességi edzés. Hasznos kiegészítő emellett szigorú diétában, amikor fennáll az izomvesztés kockázata, valamint bármikor, amikor hosszú órákig nem jutunk szilárd táplálékhoz. Bár ekkor egy (akár szénhidrátokkal dúsított) fehérjeturmix komplexebb megoldást jelent.

 

Adagolása 5-10 g-onként ajánlott, pl. edzés előtt 5 g, közben még 5 g, vagy egyszerűen az edzés alatti italba 10 g. Túladagolni nem lehet, szigorú diétában nap közben bármikor fogyasztható, pl. a napi italba keverve.

 

 

Milyen formában szedjük?

BCAA-t mindenképpen italpor formájában érdemes szedni, mégpedig ízesített változatban (ha csak nem testépítő versenyre készülünk és abban a szakaszban vagyunk, amikor már az ízesítőket és édesítőket is kerülnünk kell), mert a natúr BCAA szinte ihatatlanul keserű. A por egyrészt sokkal költséghatékonyabb, mint a kapszulák, tabletták (amelyekből egy maréknyit be kell venni, hogy elégséges legyen az adag), másrészt gyorsabban felszívódik.

 

 

Összességében tehát a BCAA azért jó, mert meggátolja az izomvesztést, segíti az izomépítést, energiát ad a hosszú edzésekhez. Akkor ajánlott, ha az edzéseink legalább 1,5 órásak, vagy ha szálkásítás a célunk. Érdemes ízesített italport választani és egy 5-10 g-os adagot az edzés alatti vizünkbe keverve fogyasztani.

 

Mimi
Facebook ITT

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Hogyan válassz fehérjeport?

Edzéssel, diétával, egészséges életmóddal kapcsolatban mindig felmerül a különféle táplálékkiegészítők használatának kérdésköre. Az egyik legnépszerűbb ilyen kiegészítő a fehérjepor. Manapság már hatalmas a választék, rengeteg féle létezik, ami egyrészt nagyon jó, mert mindenki megtalálja a neki valót, másrészt jól megnehezíti a dolgunkat, amikor arra kerül a sor, hogy kiválasszuk a megfelelőt.

A cikkem célja, hogy segítsek a választásban.

 

Mi a fehérjepor és mire jó?

A fehérjepor nem más, mint egy koncentrált élelmiszer, egy turmix por, ami adagonként 20-25 g fehérjét tartalmaz, alacsony szénhidrát- és zsírtartalom mellett.

 

A fehérje egy esszenciális tápanyag, amire mindenkinek szüksége van. Hogy mennyire, az nagyon sok tényezőtől függ, a lényeg, hogy aki sportol, annak jóval többre, mint a kevésbé aktívaknak. Fehérjét sokféle élelmiszer tartalmaz, elsősorban a húsok, a tojás, tejtermékek, hüvelyesek, de még a gabonák és olajos magvak is. A fehérjebevitelt ezekre kell alapozni, a fehérjeturmix csupán kiegészítés, ami a következő esetekben hasznos:

  • ha szilárd tápanyagból nem tudsz eleget bevinni,
  • edzés után.

Edzés után a szervezetnek minél haramabb tápanyag utánpótlásra van szüksége: fehérjére és szénhidrátra. Ezt bevihetjük egy teljes étkezéssel is utána, de a leggyorsabb, legkényelmesebb megoldás egy turmix. Ilyenkor gyors felszívódású fehérjére és szénhidrátra van szükség, hiszen ezzel jutunk a leghamarabb a regenerálódáshoz és a fejlődéshez szükséges tápanyagokhoz.

 

Milyen fajta proteinporok vannak?

Manapság annyi féle fehérjekészítmény közül lehet válogatni, hogy nem csoda, ha nehéz kiválasztani a megfelelőt.

A legnépszerűbbek a tej alapú fehérjék, melyek között van:

A tejfehérje tejsavófehérjéből és kazeinből áll és léteznek porok, amelyek ezt a teljes tejfehérjét tartalmazzák. A leggyakoribbak a táplálékkiegésztő piacon azonban a tejsavófehérje porok, ami nem meglepő, hiszen ez a legjobban hasznosuló, legértékesebb fehérjeforrás.

Szinte minden gyártó forgalmaz külön kazeint is, ami egy lassan felszívódó, de kevésbé jól hasznosuló fehérjeforrás.

Nagyon jó fehérjeforrás a tojás is, így ebből is készülnek proteinporok. Létezik olyan, ami a teljes tojás fehérjetartalmát tartalmazza (tehát a sárgájáét is) és olyan is, ami csak a tojásfehérjét. Biológiai értéke elég magas, tehát jól tudja hasznosítani a szervezet, felszívódása pedig közepes gyorsaságú.

A növényi fehérjeporok közül régebben csak a szója volt elterjedt, de napjainkban már találkozni rizsfehérjével, borsófehérjével, sőt, még kendermagból kivont proteinnel is. Ezek biológiai értéke közepes, felszívódásuk szintén.

Az állati eredetű fehérjék közül pedig nemrégiben kapták fel nagyon a marhafehérjét. Ez nem hasznosul olyan jól, mint mondjuk egy tejsavó-, vagy tojásfehérje és a felszívódása is lassabb, valakinek mégis jó választás.

Végül, de nem utolsó sorban meg kell említeni a kevert fehérjéket. Ezek a más néven “designer proteinek” többféle fehérjeforrást tartalmaznak, pl. tej- és tojásproteineket, vagy növényi és állati fehérjék keverékét. Úgy tervezik őket, hogy magas biológiai értékkel rendelkezzenek, a kulcsfontosságú aminosavak (a fehérjék építőkövei) megfelelő mennyiségben és arányban legyenek meg bennük. Felszívódásuk általában közepes gyorsaságú. Azért jók, mert a különféle fehérjeforrások kiegészítik egymást.

 

A választás szempontjai

 

Ha fehérjevásárlás előtt állunk, a következőket kell átgondolni:

  • Mikor szeretnénk fogyasztani? (edzés után, nap közben)
  • Van-e valamilyen ételintoleranciánk vagy allergiánk? (tejfehérje, tejcukor, szója, tojás)
  • Követünk-e valamilyen speciális étrendet? (vegán, paleo)
  • Mennyit szeretnénk rá költeni? Belefér több termék is, vagy csak egyfélét választanánk?
  • Íz

 

A fogyasztás időpontja

Edzés utánra mindenképp gyors felszívódású fehérjére van szükség, amelyből az aminosavak szinte azonnal a véráramba és azon keresztül az izmokba jutnak. Erre a legjobb választás a tejsavófehérje.

Attól függően, hogy a fehérje mennyire “tiszta”, megkülönböztetünk tejsavóprotein koncentrátumot, izolátumot és hidrolizátumot. A koncentrátumok 75-80%-ban szoktak fehérjét tartalmazni, emellett van bennük némi tejcukor és zsír is, míg az izolátum és hidrolizátum 90% körüli proteintartalommal rendelkezik. Ez utóbbiak a legminőségibb fehérjék, a legjobbak edzés utánra.

Ha nap közben, mondjuk egy kisebb étkezés részeként iszunk turmixot, jobb lassabb felszívódásút választani, ami hosszabb ideig lát el tápanyagokkal. Ilyenkor jöhet szóba a kazein, illetve a designer proteinek.

Sütéshez-főzéshez, ételekhez is ezeket ajánlom.

 

Intoleranciák, allergiák

Laktózérzékenyként mondhatnánk, hogy az összes tej alapú fehérjét kerülni kell, de nem feltétlenül! A fentebb említett nagyon magas fehérjetartalmú tejsavóprotein izolátumok általában szinte zéró tejcukrot tartalmaznak.

Ha mégis probléma lenne velük, akkor ajánlott a tojás-, a mahafehérje, vagy ezek keveréke, esetleg növényi fehérjepor.

 

Speciális étrendek

Vegánként minden állati eredetű fehérje kizárt, ilyenkor mindenképp növényi eredetű fehérjét kell választani. Elsősorban a borsófehérjét ajánlom.

Paleo étrendbe nem férnek bele a tejtermékek, így nem jöhet szóba semelyik tej alapú fehérje, sem a növényiek, hiszen a hüvelyesek és a gabonák sem megengedettek. Ilyenkor a tojásfehérje és a marhafehérje a két opció, valamint ezek keveréke.

 

Költségek

Aki egyetlen, közepes árfekvésű fehérjét engedhet meg magának, annak a legjobb választás egy tejsavófehérje koncentrátum-izolátum keverék (sőt, van, ami hidrolizátumot is tartalmaz, így összességében nagyon jó minőségű), vagy sima koncentrátum, ami valamivel kevesebbe kerül. Ez edzés után is tökéletes, valamint nap közben és sütés-főzéshez is jó.

Ha ez is drága, akkor egy olcsóbb kevert (növényi+állati) fehérjére érdemes beruházni.

Aki több fehérjekészítményt is megengehet magának, annak érdemes egy tejsavófehérje izolátumot választania edzés utánra és mellé egy bármilyen közepes, vagy lassú felszívódású protein, ami pl. lehet egy kazein, egy tejfehérje, vagy valamilyen designer protein.

Szerencsére ma már a tiszta tejsavófehérje izolátumok is egyre elterjedtebbek így sokszor elég jó áron lehet hozzájuk jutni. Ha csak edzés utánra kell fehérje, akkor mindeképp érdemes egy ilyenre beruházni.

A különlegesebb keverékek (pl. paleo proteinek), ritkább növényi fehérjék és a tejsavófehérje hidrolizátum a legdrágábbak, ezek akkor ajánlottak, ha a többi opció nem jöhet szóba.

 

Íz

Végül meg kell említeni az ízt is, mint választási tényező. Tény, hogy elsősorban a tápanyagtartalom és nem az élvezeti érték miatt van szükség a proteintumixra, de hazudik, aki azt mondja, hogy nem számít, milyen az íze. Ha már költünk rá, igenis legyen finom és jutalom legyen egy kemény edzés után, ne büntetés. Mindemellett nagyon jó az édesség iránti vágy kielégítésére.

Hogy kinek milyen ízek jönnek be, az teljesen egyéni dolog, és annyi féle van, hogy nehéz választani. Míg régen csak csoki, vanília és eper volt, most már a karamelláson át a barackos-joghurtoson keresztül az áfonyáig és sütikrémig minden van. Ami biztos, hogy bármilyen ízben is a legfinomabbak a tej alapú fehérjék. Ezek állagban is nagyon jók szoktak lenni és kiválóan oldódnak. A tejsavófehérje hígabb, míg a kazein és a teljes tejfehérje sűrűbb, akár pudingosra is ki lehet keverni kevés vízzel. A tojásfehérje szintén elég finom, de tudni kell, hogy nagyon habzik. A marhafehérje változó. Van, amelyiknek erős mellékíze van, van amelyik ragacsos és nehezen oldódik, de van, ami nagyon jó.

A növényi fehérjék szinte sosem finomak, maximum egész jók. Általában sűrűek és furcsa ízük van. Talán a csokis ízesítés az, ami minden fajtából szinte mindenkinek ízlik, így első fehérjének azt ajánlom.

Léteznek ízesítetlen fehérjék is, ezek azért jók, mert nem tartalmaznak semmilyen édesítőt, ízesítőt, aromát, így mindenki magának ízesítheti és édesítheti azzal, amivel szeretné (pl. kakaó, fahéj, gyümölcsök), valamit felhasználhatók ételek készítésénél úgy, hogy az ízüket nem befolyásolja.

 

Összességében tehát ha egyféle fehérjét kell kiemelni, akkor a tejsavófehérje izolátumot ajánlom, mert edzés után (is) ez a leghasznosabb, valamint általában azoknak is tökéletes, akiknek egyébként a tejtermékekkel problémáik szoktak lenni.

 

 

Mimi
Facebook ITT

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Metálozott testek sütiparty 1.

  1. augusztus 30.-án tartottuk az első Metálozott testek sütiparty-t a Margitszigeten.

 

Alább megosztjuk veletek is finom receptjeinket. Reméljük, hogy a hamarosan esedékes következő találkozónkra Ti is felbátorodtok és elhozzátok finomságaitokat, megkóstoljátok a többiekét 🙂

 

Első Metálozott testek sütiparty

Receptek

 

 

Gabriella: Mákos ischler

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Hozzávalók 22 db-hoz:

  • 250 gr (eritrites) darált mák
  • 140 gr tápiókakeményítő
  •  80 gr kókuszliszt

——————————-
Össz: 450 gr liszt

  • 200 gr kókuszzsír
  • 35 gr eritrit
  • 12 szem sztívia édesítő
  • 2 egész tojás
  • vaníliaaroma
  • szilvalekvár tölteléknek
  • 140 gr 80%-os étcsokoládé

 

A tészta összeállítása a hagyományos linzertészta arányaiból indult ki, ami 3 rész liszt, 2 rész zsíradék, 1 rész cukor.
A mák amúgy is olajos, ezért kevesebb zsíradékot számoltam. Édesítést pedig abból oldottam meg, ami otthon volt 🙂
A mákot pár nappal korábban egy éjszakán át vízben áztattam, majd leszűrtem és hagytam kiszáradni (kb. 3 nap). Ez azért kellett, hogy a fitátsavtartalmát csökkentsem, ami az olajos magvak sajátossága és gátolja sok tápanyag felszívódását. Az így kapott mákot pici eritrittel kávédarálóban daráltam le. Az eredmény sokkal finomabb állagú darált mák, mint a sima ‘száraz’ darált mák és ‘Pocak’ is sokkal jobban örül neki.
A liszteket az eritrittel összevegyítjük, egyenletesre keverjük.
Hozzáadjuk a 2 tojást, vaníliaaromát.
A sztíviát fél dl forró vízben feloldjuk ezt is hozzáadjuk.
A kókuszzsírt ha nem folyékony, akkor felolvasztjuk, majd hozzáadjuk ezt is a tésztához.
Jól összegyúrjuk egynemű masszává, majd 1 órára hűtőbe rakjuk dermedni.
Ha megdermedt, sütőpapírlapok közt kb fél centisre nyújtjuk és kb. 5 cm átmérőjű pohárral korongokat szúrunk ki, amiket sütőpapírral lefedett tepsibe rakunk.
160 fokra előmelegített sütőben 10-15 percet sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, szilvalekvárral párosával összeragasztjuk őket és fedett edényben a hűtőbe rakjuk.
Idővel kicsit megszívja magát a linzertészta lekvárral és megpuhul.
Ha ez megtörtént, akkor gőz fölött olvasztott étcsokoládéba forgatjuk az oldalát és a sütéshez használt sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk, hogy ott rádermedjen a csoki, de ha meg tudjuk oladani, akkor a hűtőbe is be lehet rakni, ott hamarabb meg is dermed.
Kész.
Extra szilvalekvárral, de magában is lehet fogyasztani – ízlés szerint.

 

 

 

Samu: Citromos-köleses szeletek

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Tészta:

  • 5 evőkanál kókuszolaj
  • 100g mandulaliszt (én zabpehelylisztet használtam)
  • 200g kókuszreszelék
  • 2 tojásfehérje (sárgája majd a tetején lévő rétegre kell)
  • 3 evőkanál juharszirup (én mézet használtam)
  • csipet só

 

 

Kókuszolajat megmelegíted alacsony fokozaton, kókuszreszeléket-lisztet-mézet ráöntöd, kevered amíg össze nem áll, majd jöhet rá a tojásfehérje, és még 1-2 percig kevered.

20×30-as tepsibe rakj alufóliát, tömd ki az alját rendesen ezzel a tésztával, és 10-12 percig közepesen fokon süsd meg a sütőben.

 

 

Citromos mázréteg:

  • 3 tojás + 2 sárgája
  • 6 evőkanál juharszirup (méz 🙂 )
  • 2 citrom facsart leve + a reszelt héjuk
  • 35g mandulaliszt (zabpehely)

 

Robotgéppel keverd addig a tojásokat, amíg habzani nem kezdenek, majd önts hozzá minden mást és keverd még 2 percig.

Öntsd rá a tésztára és ~15-19 percig süssed, amíg pirulni nem kezd a széle kb, és hagyd kihűlni mielőtt felszeleteled 🙂

 

 

 

Réka: Hamis zserbó

süti2

Hozzávalók: 

  • 1 cs.(fél kg) zabpehely
  • 2 tojás
  • késhegynyi szódabikarbóna vagy sütőpor
  • csipet só
  • édesítés ízlés szerint (én 6 ek. eritritet használtam) , plusz annyi tej amennyivel az egészet krémes állagúra tudod
  • mixerezni

 

 

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntve 30-40 perc alatt készre sül. A kihűlt tésztát lapjára ketté vágtam, de lehet,hogy egyszerűbb és érdemesebb inkább a tésztát kettéosztani és két lapot kisütni. Eredetileg a tetejét kentem meg lekvárral és szórtam rá durvára aprított diót, mogyorót vagy mandulát, csak  a könnyebb szállíthatóság kedvéért kerültek ezek inkább a közepébe.

A tetejére a “csokimáz” karobporból, kevés kókuszzsírból és tejből készült, édesítésnek én itt is eritritet használtam.

 

Réka: Piskótatekercs

 

Hozzávalók:

  • 6 db. tojás
  • 6 ek. zabliszt vagy darált zabpehely
  • 3 ek. darált mogyoró (én egy kicsit meg is pirítottam serpenyőben)
  • 6 ek. eritrit
  • 1 cs. sütőpor
  • pár csepp citromlé
  • csipet só
  • lekvár

 

 

A tojásokat szétválsztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük a sóval és a ciromlével, ezután lassan, kanalanként  belekeverjük a zablisztet, amihez előzőleg hozzá keverjük a sütőport.  A sárgájákat kikeverjük az eritrittel és ezt is és a mogyorót is  beleforgatjuk a tésztába. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sül. Még melegen megkenjük cukormentes lekvárral és feltekerjük.

 

 

 

Edit féle mézeskalács 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Hozzávalók:

  • 30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
  • 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2 mk szódabikarbóna
  • 1 tojás
  • 250 ml méz
  • 125 g xilit
  • 50 g vaj
  • 1 evőkanál fűszerkeverék ízlés szerint ;
  • én az alábbiakat kevertem össze és raktam bele: fahéj,szegfűszeg,szegfűbors,gyömbér,csillagánizs,szerecsendió (az első két fűszer volt a meghatározó mennyiségben,ezekből raktam a legtöbbet)

 

Összeállítás:

Összekeverjük a száraz  elemeket,majd egy üstben gőz fölött a vajat és a mézet felhevítjük, amíg nem lesz teljesen folyékony állagú.

A liszt közepén képzett mélyedésbe rakjuk bele a vajas-mézes keveréket és a felvert tojást,majd gyúrjuk össze. (Nem kell megijedni, ha először nagyon ragad, idővel jól megszilárdul.)

Az összeállított tésztát érdemes 12 órán keresztül hűtőben pihentetni. Felhasználás előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből. Majd kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtsuk ki a tésztát és tetszőleges formával szaggasuk ki.

Előmelegített sütőben 180 fokon 5-7 perc alatt süssük ki a sütiket! 🙂 (Arra kell vigyázni, hogy ne legyenek túl szorosan egymás mellett a figurák, mert sütés közben könnyen összenőnek. :))

 

 

Angelocska: Kókuszos és diós kockák gyümölcslekvárral

süti4

Piskóta:

Az alábbi recept egy kb. 22×28-as tepsire szól: A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tepsi alját kibéleltem sütőpapírral. 8 nagyméretű tojást ketté választottam. A fehérjét egy csipet sóval majdnem kemény habbá vertem, majd óvatosan hozzáöntöttem keverés mellett 100 gr porrá őrölt eritritet (75-100 között javaslom), tovább vertem habverővel. Mikor szép habos volt, egyesével hozzáadtam tojássárgájákat és addig vertem mozgatva a habverőt, míg buborékos lett (hatalmasra nő a mennyisége… ). Ezt követően fakanállal beleforgatunk 250 gr darált diót, melyben előzőleg elkevertünk 30 gr étkezési keményítőt és fél csomag sütőport. A tepsibe öntjük, a sütőbe toljuk. A teljes sütési idő 30 perc, de 10 perc elteltével vegyük vissza a hőfokot.

A sütő ajtaját szigorúan tilos nyitogatni! Némi hűlés után óvatosan fordítsuk ki egy tálcára és távolítsuk el a sütőpapírt.

 

Lekvár:

150-200 gr cseresznyéhez vagy meggyhez adjunk 20-25 gr xilitet, botmixerrel enyhén pürésítsük, hogy még  darabos maradjon és nagyon lassú tűzön, épphogy néha engedjen fel buborékot, másfél-2 óra alatt főzzünk lekvárt (én némi fahéjat és szegfűszeget is tettem bele a xilittel együtt).

 

 

Csokoládé és kókusz vagy dió:

Sajnos én vagyok az, aki 2 hónap távlatából próbál emlékezni erre, így nem emlékszem a pontos mennyiségekre, de ha az állagra mész, nem tudod elrontani. Egy fém edényben 150 gr holland keserű kakaóport (20%) keverjünk el kb. 100-150 gr eritrittel (annyival, amennyivel a számodra kívánt édességet majd eléred) és annyi kókuszzsírral vagy kókuszolajjal, amennyit felvesz. A massza legyen egész sűrű, de azért forgatható, viszont még nem folyjon. Ehhez keverjünk lassanként vizet, annyit, hogy már folyós állagú kezdjen lenni. Egy lábasban forralj fel vizet, felette legyen a fém edényed a csokoládéval és folyamatosan kevergesd. Vízgőz felett így folyós állagúra megolvasztjuk a csokoládét (de még mindig 2-3 mm vastagon a kanálon marad, ha belemártjuk).

Vegyünk a beforgatáshoz 200 gr kókuszreszeléket vagy pedig diót is darálhatunk. Sokan azt mondták, azzal finomabb volt!

 

Összeállítás:

A piskóta széleit levághatjuk, ha esetleg megkeményedett (vagy nem, ha szeretjük a széleket). Nagyon éles késsel felkockázzuk. Óvatosan minden szeletet vízszintesen ketté vágunk, megkenjük a gyümölcslekvárral és állni hagyjuk pár percig. Ekkor a meleg csokoládéba beforgatjuk bal kézzel, a jobb kézzel inkább csak a kókuszreszeléket kezeljük (különben a csokoládéra ragad a kókusz a kezünkön!). Jó sokat fel fog venni. Egy tálcára helyezzük a kész darabokat.

 

Minél tovább pihen, annál jobb! J Nem egy villámsüti, de nagyon finom, megéri a bele fektetett időt, anyagot és energiát.

 

 

Eduárd: Köleses túrós süti

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

A recept innen van, de pár dologban különbözik. Natúr joghurtot nem tettem bele és több ideig sütöttem.

 

Hozzávalók:

  • köles 125 g
  • rizstej 3 dl
  • édesítő (Nyírfacukor)
  • tojás 3 db (3 fehérje, 2 sárgája)
  • túró 250 g
  • vanília rúd (fél rudat tettem bele, szerintem kevés volt)
  • lenmagliszt
  • kókuszliszt
  • kókuszzsír

 

Elkészítés:

  • Kölest cukrozott (5 kávéskanál) rizstejben megfőzni
  • Túróhoz 2 tojás sárgája, 5 kávéskanál cukor, vanília rúd kikapart belseje
  • 3 tojásfehérjét sózni (fél kávéskanál), kemény habbá verni
  • a fenti hármat összekeverni, lenmaglisztet (2 evőkanál) és kókuszlisztet (1 evőkanál) hozzákeverni
  • jénai tálat kókuszzsírral kikenni, masszát beleönteni
  • 175-180 fokon 1 óra, 1 óra 10 percig sütni

 

 

 

Mimi: Vörösáfonyás zabpelyhes süti

süti6

Hozzávalók:

– 60 g zabpehely (nekem a fele apró-, a fele nagyszemű volt)

– 30 g zabpehelyliszt

– 30 g darált dió

– 5 ek. eritrit

– 1 tk. szódabikarbóna

– 250 g sovány túró

– 2 alma (össz. kb. 300 g)

– 2 tojás

– 50 g aszalt vörösáfonya

– 15 g 99%-os étcsoki

– fahéj, mézeskalács fűszer

 

 

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a vörösáfonyát beáztatjuk meleg vízbe.

 

Összekeverjük a zabot, diót, édesítőt, szódabikarbónát, fűszereket, majd hozzáadjuk a 2 tojást és a túrót. Alaposan összekeverjük, majd meghámozzuk és hozzáreszeljük az almákat. Megint jól megkeverjük a masszát, végül hozzáadjuk a lecsepegtetett vörösáfonyát és késsel beleforgácsoljuk a csokit.

 

Szilikon sütőlapra, vagy sütőpapírra nagyobb teáskanállal kis halmokat rakunk, majd készre sütjük őket. Nem tudom, mennyi ideig sültek, amikor barnulni kezdenek, készen vannak.

 

Nekem 27 db sütim lett. Az egész adag tápanyagtartalma (kerekítve): 1240 kcal, 60 g fehérje, 150 g szénhidrát, 40 g zsír

 

 

 

 

 

Jay: Csokis zabkeksz

süti7

 

Hozzávalók:

  • 10 dkg méz – vegyes virág
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg 80%-os kakaótartalmú étcsokoládé
  • 10 dkg zabpehelyliszt
  • 15 dkg zabpehely
  • 1 teáskanálfahéj (őrölt)
  • 0.5 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 csipetsó – tengeri

 

Elkészítés

  1. Melegítsük elő a sütőt 175 C-ra.
  2. A zablisztet keverjük el a zabpehellyel, a fahéjjal, a szódabikarbónával és a sóval.
  3. A vajat a mézet és a csokoládét megolvasztjuk majd összekeverjük a száraz alapanyagokkal. Tegyük fél órára a hűtőbe pihenni. (könnyebben lehet a kezünkkel formálni, nem ragad majd annyira)
  4. A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és a tenyerünkkel lelapogatjuk. Előmelegített sütőben 175 C-on, 10-15 perc alatt megsütjük.

 

 

 

Timi:  Túrós sütemény

süti8

Hozzávalók:

 

A tésztához:

– 32 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (de van, hogy 4-5 dkg-t zabpehelyre cserélek) – 0.5 csomag sütőpor – 14-5 dkg kókuszvirágcukor (de kóstolni kell közben, akár kicsit kevesebb is elég lehet) – 20 dkg teavaj – 3 ek cukrozatlan kakaópor (nálam ez szerencsi “cicás”) – 1 db tojás A töltelékhez:

– 50 dkg tehéntúró – 13-4 dkg kókuszvirágcukor – 3 db tojás – ha veszel _bio_ citromot, annak a héját is bele lehet reszelni, de én ezt nem szoktam (a sima boltit _tilos_ beletenni!!! Mérgező!)

 

 

Elkészítés:

A tésztához a száraz anyagokat összekeverjük, majd mindezt elmorzsoljuk a teavajjal. Hozzáadjuk a tojást, és gyorsan tésztát gyúrunk. Ha sokat vesződünk vele, elolvad a vaj, és lágy lesz a tészta. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik darabot mélyhűtőbe rakjuk, a másikat kinyújtjuk, és egy kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük. (ill. én sütőpapírra szoktam) A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a többi hozzávalót a tojásfehérjéken kívül. A tojásfehérjéket habbá verjük, és lazán a túróhoz forgatjuk. (bár én ennél is egyben beleteszem a tojást, nem szórakozok a habveréssel) Ezt a tölteléket a tészta tetejére kenjük. A másik tésztát egyenletesen, hogy mindenhova jusson, nagylyukú reszelővel a túrós töltelékre reszeljük. Előmelegített sütőben megsütjük. Időt nem tudok rá mondani, hány perc legyen, figyelgetni kell. Ha a túró színén látszik, hogy elkezd “pirulni” és a reszelt tészta is itt-ott keményedik, akkor ki lehet venni. Langyosan már szeletelhetjük is.

 

 

Attila: Mákos pogácsa

süti9

Hozzávalók:

  • 34 dkg liszt,
  • 2 zacskó vaníliás cukor (pl. norbi pékségben kapható cukormentes, vagy vanília aroma az édesítőhöz),
  • 1 sütőpor,
  • 4 tojássárgája,
  • 28dkg vaj,
  • 35dkg édesített mák (xilit vagy poritrit!:) )
  • Lapos kis pogácsákat formázunk és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk
  • 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük!
  • Sütés végén a pogik alját érdemes ellenőrizni, ha sötétbarna, akkor megsült!

 

 

Peti: Meggyes-mákos süti

süti10

 

Tészta:

-1 nagy pohár kefir (375ml[mostantól ez a mérce])

-fél pohár méz -fél pohár kókuszzsír

-1 pohár darált mák

-1 pohár liszt ( Én durumból készítettem )

-1 csipet só

-1 csomag sütőpor

-nagyon kevés vanília aroma( nem kötelező )

-4 tojás Meggyzselé:

-1 üveg meggybefőtt (ha lehet cukormentes, a meggy tartalmaz elég fruktózt )

-fél csomag vaníliapuding v. 1 csomag zselatin(ez lassabban dermed)

-cukormentes habtejszín

 

 

Tészta elkészítése: Egy tálba öntjük a kefirt, kókuszzsírt, mézet, tojást. Jól el kell keverni, utána belerakni a többi hozzávalót. Lágy masszát kell kapni. Kb 30×40-es tepsit ki kell bélelni sütőpapírral, 180-190°-os ELŐMELEGÍTETT sütőben elkészíteni.

 

 

Zselé:

a meggylében elkeverni a pudingot csomómentesre, bele a meggy és állandó kavarás mellett sűrűre kell főzni.

 

Puding:

a szokásos módon Ha kisült a tészta, rákenjünk a pudingot, megvárjuk míg megdermed, rá megy a meggyzselé. Ha ez is kihűlt, a tetejére felvert tejszínhabot teszünk. Betesszük hűtőbe és ha kibírjuk este nem megenni várunk vele másnapig hogy össze érjen

 

 

 

 

Meli: Zabpelyhes-túrós keksz

süti11

 

Hozzávalók:

  • 25 dkg tehéntúró
  • 1 db tojás
  • 175 g joghurt (natúr)
  • 5 dkg olvasztott vaj –> ehelyett kb fél dl hidegen sajtolt lenmag olajat használtam
  • 5 ek zabpehely
  • 2 ek cukor –> 2-3 kanál mézzel helyettesítettem
  • 1 csipet só
  • 1 kk citromhéj (reszelt)
  • fahéj ízlés szerint
  • 5 dkg csokoládé (reszelt) –> keserű csoki

 

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat egy keverőtálban összedolgozzuk.
    2. Sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzuk egy kanál segítségével, és keksz formákat alkotunk.
    3. Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészül.
    4. Nem száraz, hanem finom puha lesz.

 

A másik süti pedig 8 tojásfehérje összeturmixolva pici mézzel és 2-3 főtt édesburgonyával: ezt muffinformában sütöttem ki 25 perc alatt, úgy, hogy kb csak másfél centi anyagot öntöttem a formácskák aljára. 🙂

 

 

Judit: almás rétes

süti12

Almás rétes réteslapohttp://www.metalozott-testek.hu/index2.php?page=fooldal&cont=receptek&cim=&editok=1&kepfel=0kból de csak alma a töltelék… semmi édesítő 🙂

 

 

További képek megtekinthetők ITT

 

 

Metálozott testet!

Angelocska, Mimi, Samu és a többiek 🙂

 

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Ínycsiklandó rakott kelbimbó

Most már nagyon ősz van, ez meglátszódik az alapanyagok kínálatán is. A kelbimbót még télen is sok helyen lehet venni, ezért sokáig aktuális, mint szezonális alapanyag. Nagyon egyszerűen elkészíthető, könnyen lehet vele bánni és változatos ételeket főzhettek belőle. A rakott kelbimbó jó kis egytálétel, amit gyorsan el is lehet készíteni, és nem kell hozzá extra alapanyag sem.

 

Rakott kelbimbó recept

Nálam a rakott ételekbe nem kerül soha rizs, mert szerintem teljesen felesleges. Főleg, hogy nem menzás kaját akarok az asztalra tenni… Mert azokban a rizs van túlnyomó többségben, nyilván azért, mert olcsó alapanyag. Ha én főzök, akkor nem ez az elsődleges szempont, sőt, inkább az utolsó helyen szerepel. Az elsődleges cél az, hogy finom és egészséges legyen az, amit főzök.

 

rakott kelbimbóHozzávalók 2 főre:

  • 50 dkg kelbimbó
  • 30 dkg csirkemell
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 dl alacsony zsírtartalmú tejföl
  • 1 tojás
  • só, bors
  • sómentes ételízesítő (lehetőleg bio vagy házi)
  • 10 dkg reszelt sajt

 

 

A hagymát megtisztítom, apró kockákra felvágom, majd egy kis olajon üvegesre párolom. Hozzáadom az apró kockákra összedarabolt csirkemellet, majd fehéredésig pirítom. Utána felöntöm egy kis vízzel, kb. 10 percig párolom. 3 dl tejfölt összekeverek egy tojással, majd ráöntöm a husira, és összekeverem vele.

A kelbimbót sós, ételízesítős vízben megfőzöm.

Egy tűzálló tálat kivajazok. A sütőt 200 fokra felmelegítem. A kelbimbó felét a tál aljára rakom. Ráöntöm a tejfölös-húsos keverék nagy részét. Erre pakolom a kelbimbó másik felét, majd ráteszem a maradék tojásos tejfölt és a sima tejfölt. Reszelt sajttal megszórom, és kb. 20 perc alatt megsütöm a sütőben.
Tálalási javaslat: használjunk friss tejfölt.

 

Timi

Minden szószban két kanál

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Kiwis körtepuding kókuszos kekszbundában

A desszert, ami olyan finom, hogy nincs elegendő szép szó, amivel illetni lehetne… nyugodtan káromkodjatok  

 

Az ötletet Évi narancsos almapudingja adta. Ezeket az egyszerűen, kényelmesen, sütőben elkészíthető finomságokat úgy tűnik, úgy variáljuk, ahogy csak szeretnénk. Nem csak a felhasznált gyümölcsöket, hanem akár a felső réteget illetően is. Ezúttal kókuszosra készítettem.

 

Kiwis körtepuding kókuszos kekszbundában recept

Hozzávalók (25 centis kerek jénaihoz, a gyümölcsöket tisztítás után mértem)

  • 650 gramm kiwi
  • 650 gramm körte
  • pár csepp friss citromlé
  • fél citrom héja
  • 6+5 csapott evőkanál eritrit
  • őrölt fahéj
  • 100 gramm teljes kiőrlésű zabpehely liszt (vagy zabpehely porrá őrölve)
  • 1 tojás + 1 sárgája
  • 50 gramm teavaj
  • 50 gramm kókuszreszelék (30+20 gramm)
  • 1 dl tehéntej (1,5%)
  • szódabikarbóna
  • csipet só

 

Elkészítése

 

A kiwiket félbe vágjuk, egy kanállal kivájjuk a belsejüket. A körtét megmossuk, megpucoljuk, eltávolítjuk a magházat. A jénaiba tesszük őket. Feldaraboljuk a gyümölcsöket (nem túl kicsi darabokra, hiszen sütéskor még össze is esik), meglocsoljuk pár csepp friss citromlével, megszórjuk 6 evőkanál eritrittel, elkeverjük. A gyümölcsöket egyengessük el úgy, hogy a körte és a kiwi eloszlása jó legyen (azonos gyümölcsök szeretnek egy helyen összegyűlni) és úgy, hogy a tetején ne legyenek mély gödrök, sem kiállások. A tetejét megszórjuk fahéjjal, vékony rétegben mindenhová kerüljön.

 

A tojást és az egy sárgáját kézi habverővel felkeverjük ízlés szerinti eritrittel (kb. 5 evőkanál), majd utána hozzákeverjük a teljes kiőrlésű zabpehely lisztet, 50 gramm olvasztott teavajat, 30 gramm kókuszreszeléket, egy csipet sót, fél citrom reszelt héját és egy mokkáskanál szódabikarbónát. 1 dl tejjel higítjuk.

 

Kanalazzuk rá a tésztát a gyümölcsökre, majd a egyengessük el.

 

Ekkora már előmelegítettük a sütőt (nincs hőfokmérőm, de 180-ra tippelem, amit a vége felé visszaveszek kicsit). Kb. 45-50 percig sütjük (vagy kicsit tovább, ha még felbugyod a leve a felső réteg fölé), de 15 perc után szórjuk meg a maradék 20 gramm kókuszreszelékkel, a kanállal nyomkodjuk bele. (ha ekkorra már a külseje megkeményedett, akkor később még tudunk csenni a belső léből, amit rácsepegtetünk, hogy ne égjen oda a kókusz).

 

Az utolsó 10-15 percben egy konyharuhával támasszuk ki a sütő ajtaját, hogy a minimális résen a pára távozni tudjon.

 

kivi1

 

Vegyük ki a sütőből és hűtsük ki teljesen fogyasztás előtt (min. 3 óra várakozás, de jobb egy éjszaka).

 

100 gramm tápértéke: kcal: 102.85 fehérje: 2.47 szénhidrát: 11.38 zsír: 5.43

1 szelet (összesen 8 szelet) tápértéke: kcal: 226.26 fehérje: 5.42 szénhidrát: 25.04 zsír: 11.95

 

 

Készítsétek el, nem fogjátok megbánni… talán csak azt, hogy nem készítettetek eleve dupla mennyiséget 🙂

 

 

Metálozott testet,

Angelocska

Angelocska Életmód

 

 

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Ricotta torta

Imádjuk a krémes pihe-puha süteményeket! Ezek itthon a kedvenceink. Egy hirtelen jött ötlettől vezérelve, úgy döntöttem, ricotta tortát sütök. Sosem sütöttem még ilyesmit, így fogalmam sem volt, hogyan fog viselkedni… mivel magamhoz illő receptet pedig nem találtam, megint magam ötlöttem ki egyet 🙂 Biztos lehet még rajta szigorítani (írok is a cikk második végén egy példát), de nekem az elsődleges szempont az volt, hogy alacsony szénhidráttartalma legyen. Súlymegtartáson vagyok, így nem ódzkodom némi zsírtól.

 

 

Az alsó képen látszik, hogy belül krémes maradt, de még

ott is puha habos, ahol megpirult.

ricotta

 

Ricotta torta recept

Hozzávalók (25 centis forma):

  • 500 gr Szarvasi Ricotta (krémes állag)
  • 150 gr tejföl (nálam 20%)
  • 4 nagyobb tojás
  • 1 csipet só
  • 140 gr teljes kiőrlésű zabliszt (nálam Ecofood, de lehet botmixerrel is porítani zabpelyhet)
  • 100 gr teavaj
  • 20 gr Xilit (vagy eritrit)
  • 180 gr eritrit
  • fél csomag sütőpor
  • vanília valamilyen formában
  • 1 citrom héja
  • fél citrom leve

 

 

Elkészítése:

  1. a tortaforma alját bevajazzuk, kibéleljük sütőpapírral.
  2. a sütöt előmelegítjük 180 fokra
  3. 100 gr zabpehelylisztet összekeverünk 50 gr olvasztott vajjal és 20 gr Xilittel (vagy eritrittel) és a forma aljába nyomkodjuk
  4. a tojásokat ketté választjuk
  5. a sárgáját felverjük a 180 gr eritrittel
  6. beletesszük a ricottát
  7. elkeverjük 40 gr zabpehelyliszttel, fél csomag sütőporral
  8. belereszeljük a citrom héját, hozzáöntjük a fele citrom kifacsart levét, vaníliát
  9. belekeverjük a tejfölt is és a másik 50 gr olvasztott teavajat
  10. a tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk és beleforgatjuk a többi részbe.
  11. az előmelegített sütőbe toljuk, 5 perc elteltével visszavesszük a hőfokot (sajna nincs hőfokmérőm, 150-160 fok körül) és további kb. 50 percet sütjük, vagy addig, amíg a tetején nem csak a legszéle, hanem már beljebb is kicsit elkezd barnulni.
  12. 2 óra hűlés után körbevágjuk a karimán belül, majd folpackkal fedve egy éjszakán át hűtjük fogyasztás előtt.

 

 

 

Az enyém belül is puha krémes maradt 🙂

 

 

100 grammban: 201,89 kCal, 8,1 gr fehérje, 10,3 gr szénhidrát, 14,7 gr zsír

1 szelet 168 grammos, ha 8 szelettel számolunk, de természetesen több szeletre is vághatjuk.

 

 

 

Lehet szépíteni az értékeken, ha Xilit helyett is eritritet, a vajat mindkét helyen 40-re vesszük vissza (így talán még összeáll a tészta), valamint 12%-os tejfölt használunk. Ez esetben:

 

100 grammban: 182,34 kCal, 8,1 gr fehérje, 8,97 gr szénhidrát, 12,9 gr zsír

1 szelet 168 grammos, ha 8 szelettel számolunk.

 

 

 

 

Metálozott testet,

Angelocska

Angelocska Életmód

 

 

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Az egyik legfinomabb zöldségkrém: Erdei gombakrém

 

A gombák legfontosabb tápanyaga a fehérje, amely összetételét tekintve az állati fe­hérjéhez hasonló, így hús­pótlóként is számításba jöhet. A gombák a fehérjén kívül zsírokat, szénhidrátokat, ás­vá­nyi sókat (foszfor, kálium stb.), vitaminokat (A, B, D), íz- és zamatanyagokat, étvágygerjesztő hatású glutaminsavakat tartalmaznak.

Magas táéptékükön kívül gyógyhatásuk sem lebecsülendő. A gomba hasznos az elhízás el­len, mert energiaszegény és nagy telítőértékű. Teljes értékű fehérjetartalmával kiválóan kiegészíti növényi eredetű táplálékainkat, ugyanakkor egymagában nem pótolja sem az energiaadó alaptápanyagokat, sem fehérjeforrásainkat. 

 

Erdei gombakrém recept

Hozzávalók 4 főre:

– 20 dkg gomba

– 1 kis vöröshagyma (vagy salottahagyma)

– 1 gerezd fokhagyma

– kakukkfű (a mezőn szedett vad kakukkfű nagyon jó választás)

– 1 doboz vajkrém vagy sajtkrém

– 5 dkg füstölt sajt

– só, bors

 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, majd olajon megpárolom, utána hozzáadom a szintén apróra vágott gombát és a fokhagymát. Egy kis pirítás után sózom, így kiengedi a vizet magából és nem kell hozzátenni még. Utána borssal ízesítem.

Ha szárított kakukkfüvet használtok, akkor azt is most kell hozzáadni, viszont a frisset csak a legvégén teszem hozzá.

Ha kész a gomba, akkor hozzáadom a lereszelt füstölt sajtot, majd a vajkrémet. Fűszerezem, ha még szükséges. Jól elkeverem és minimum 1 órára hűtőbe teszem.

 

 

Timi

Minden szószban két kanál

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Tápláld a tested! – avagy a reform étkezés fontossága

 

Az emberek javarésze azért kezd el számukra egészségesebben étkezni, mert le akar fogyni. Kinéznek egy számukra tetszetős, 3 hétig tartó fogyókúrás étrendet, elkezdik, szenvednek, majd egy hét után feladják azzal a kijelentéssel „maradjak inkább husibb, de én nem eszem nyúlkaját.” Nos, ez a dolog már a „fogyókúránál”, mint kifejezésnél elvérzik. Sajnos sokan nincsenek tisztában azzal, hogy a szemét kaja nem csak hizlal (az szinte csak egy esztétikai melléktermék), hanem a testet romokba dönti szépen-fokozatosan. Viszont ez csak évekkel később mutatkozik meg, mert alattomos módon teszi. És ezt a problémát egy ideiglenes kúra nem oldja meg.

 

Ha megvizsgálnánk az emberek testösszetételét, bizony sok esetben meglepődnénk…

Ha valaki zsíros, nem feltétlen kövér – látszólag! Bizony, a vékony emberek is ugyanúgy el tudnak zsírosodni. Az orvosok sokszor figyelmeztetik tehát a sovány embereket, hogy nem szabad azt hinniük, hogy mert sovány testalkatúak, belső szerveik sem elhízottak. És ez komoly egészségügyi károkhoz vezethet. Szóval nem a külső és a súly a lényeg, hanem a test összetétele.

holnap

Kanyarodjunk vissza a „fogyókúrához”, mint a hitegetés nagymesteréhez. Attól még, hogy néhány hetet „feláldozol” az életedből, nem leszel egészségesebb, sőt… Fogyókúrákból is bőven van választék, elég csak kiválasztani a legszimpatikusabbat. Ezek a kúrák maximum arra jók, hogy a tested által raktározott víz kiürüljön, de ettől a néhány héttől nem érdemes csodát várni, főleg akkor, ha utána visszatérsz a jól megszokott egészségtelen étkezéshez. Ezek a diéták általában egyoldalúak, s egy idő után hiánybetegségek léphetnek fel (fáradtság, aluszékonyság, vérszegénység, hajhullás…). A villámdiétákra különösen érvényes, hogy negatívan befolyásolják az anyagcsere-funkciókat és a teljesítményt. A gyors súlyvesztés során ezenkívül jóval nagyobb az esélye, hogy izomszövetet bont le a szervezet, minthogy a zsírpárnák elégetésével jut hozzá a szükséges energiához. Megéri? Nem. Egészségesen táplálkozni? Igen.

 

A kulcs: egészséges táplálkozás

tápMár a nevében is benne van, hogy TÁPLÁLKOZÁS. Táplálod a tested, tehát „jó minőségű benzint öntesz a motorba”. Ha életmódot váltasz, az azt jelenti, hogy elkezded figyelni, hogy az adott táplálék mit vált ki belőled. Van, aki nem bírja a zsírosabb ételeket, akkor érdemes a magasabb zsírtartalmú ételeket csökkenteni vagy teljesen kiiktatni. De ez igaz a tejtermékekre, bizonyos zöldségekre, gluténre stb.

A chips finom, viszont roncsoló hatással bír. Olyan esszenciális zsírok és ízfokozók vannak benne, melyek sem a belső szervekre, sem az agyra nincsenek jó hatással. S ugyanez elmondható a szénsavas, cukros üdítőkre is.

A reform táplálkozás nem egy ideiglenes diéta, nem egy hóbort, hanem életmód. Viszont ahhoz, hogy végre megértsék az emberek, hogy a kettő korántsem ugyanaz, látni és meg kell érteni a kettő közti különbséget. Nehéz erre a szintre eljutni, de nem lehetetlen. Minden csak agyalás, logisztika, kreativitás kérdése.

 

A csaló napokra is szükség van

Az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés/életmód (a fogyókúrákkal ellentétben) néha megengedi a „bűnözést”. Nem dől össze a világ, ha néha becsúszik egy kis csoki, fagyi, süti… De a közhiedelemmel ellentétben, ezeket sportolással nem lehet ledolgozni. Maximum a lelkiismeretednek teszel vele jót. Rossz étkezést csakis jó étkezéssel tudsz kompenzálni. Ne ess túlzásba a „csalással” és akkor nem lesz gond.

Az életmódváltás elengedhetetlen része a sportolás. S ahhoz, hogy a mozgás még hatékonyabb legyen, tudni kell, mit érdemes fogyasztani edzés előtt, után. Mi az, ami táplálja a tested, energikusabbá tesz, s mi az, ami fáradtságot idéz elő, megterhel. Ezerféle sport közül lehet választani, találd meg, a hozzád legközelebbit és azt űzd örömmel, ne kényszeresen!

Táplálkozz változatosan, egészségesen, sportolj és a tested meghálálja!

 

Annu
Annucy blogja
Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Töltött tök (vega verzió)

Egy remek vega recept következik, ez az étel annak is ízlett, aki “húsfüggő”. De ha mégis szeretnétek hússal megcsinálni, akkor a gersli helyett 30 dkg csirkemellel lehet elkészíteni.

Szóval bátran ajánlom vegáknak és nem vegáknak egyaránt! Egészséges és finom!

 

Hozzávalók 2 főre:

– 1 kisebb tök (vagy közepes méretű cukkini)

– 15 dkg gersli

– 1 kisebb cukkini

– 1 kápia paprika

– 1 paradicsom

– 1 kisebb fej hagyma

– 2 gerezd fokhagyma

– zöldfűszer (pl. friss tárkony, vagy zsálya, rozmaring)

– 1 kicsi tejföl

– 5 dkg reszelt sajt vagy 1 csomag mozzarella sajt

– só, bors

 

Elkészítés

A tököt (vagy cukkinit) megmosom, levágom a szárát, majd kanál segítségével kivájom a belsejét. Beízesítem sóval, borssal, majd tepsibe teszem, kb. 2 dl vizet és egy kis olajat vagy vajat teszek alá, alufóliával lefedem. Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig párolom (addig, amíg nem lesz puha).

Közben elkészítem a tölteléket. Az előre beáztatott gerslit sós vízben megfőzöm (kb. 30 perc). A hagymát felkarikázom, majd megpárolom. Utána beleteszem a felkockázott cukkinit, majd a fokhagymát. Sózom, borsozom, zöldfűszerekkel ízesítem. Amikor a cukkini már majdnem jó, akkor a kockákra vágott paprikát és paradicsomot is beledobom, és az egészet összepárolom. Utána hozzáteszem a tejfölt, és újból sózom, ha szükséges. Ezt csak 1-2 percig párolom már együtt, hogy ne csapódjon ki a tejfölből a víz.

Kiveszem a sütőből a tököt, majd beleteszem a tölteléket és megszórom a sajttal. Kb. 15 percig sütöm még.

Tejföllel kínálom.

Elkészítési idő: 1 óra

 

Timi

Minden szószban két kanál

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Kakaós golyók – egészséges kényeztetés

Alacsony kalóriatartalmú, könnyen elkészíthető desszert receptje, amelyet akár a gyerekekkel együtt is összeállíthatsz.

 

Kakaós golyó RECEPT:

Hozzávalók:

  • 150 gramm Korpovit keksz
  • 2 db alma
  • 15 gramm édesítő: eritrit vagy sztevia+eritrit keverék
  • 10 gramm natúr kakaópor
  • + hempergetéshez natúr kakaópor (nekem 5 gramm elég volt, ezzel a mennyiséggel számoltam a tápanyagértékeket)

 

 

Elkészítése:

  1. A kekszet ledaráljuk, akár aprítógépben, vagy botmixerrel.
  2. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd botmixerrel pépesítjük. Nekem ez a pépesített alma összesen 228 gramm lett.
  3. Egy nagy tálba tesszük a hozzávalókat: a darált kekszet, a pépesített almát, az édesítőt és a kakaóport. Összegyúrjuk egy nagy tömbbé. Ha van kisgyermeked, nekiadhatod, örülni fog a feladatnak!
  4. Golyókat formázunk belőle, és kakaóporban meghempergetjük őket.

 

 

Az egész mennyiség tápértéke: 824 kcal, 19,7 gramm fehérje/137,7 gramm szénhidrát/21,5 gramm zsír

 

Én 20 db egyforma méretű golyót formáztam ki, így 1 db tápértéke: 41,2 kcal, 1 gramm fehérje/6,8 gramm szénhidrát/ 1,1 gramm zsír

 

 

Jó étvágyat!

 

Évi

Baba, mama, torna

 

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.