Medvehagymás szendvicskrém

Egy egyszerű, de annál jobb recept 🙂

 

Hozzávalók:

  • 100 g juhtúró
  • kb. 3 ek tejföl
  • 10 levél medvehagyma

 

Elkészítés:

A medvehagymát összevágjuk apró kockákra (a szárát ne tegyük bele). A juhtúrót kikeverjük a tejföllel (attól függ ki, hogy szereti, ha folyósabban, akkor több tejföl kell bele, ha szárazabban, akkor kevesebb). Ne sózzuk, mert a juhtúró nagyon sós! Beletesszük a medvehagymát és jól elkeverjük. Friss zöldségekkel tálaljuk!

 

Elkészítési idő: 10 perc

 

Timi

Minden szószban két kanál

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Hamis túrótorta – olyan finom, nem mondod meg, hogy nem igazi!

 

Ha sok minden nem is, egy valami biztosan igaznak bizonyult paleo időszakomból (pontosabban: a paleo tanításokból): a túró pattanásokat okoz. Számomra legalábbis nagyon, ezért nem bírok túrót fogyasztani. Eleinte ellenkeztem, hogy kipróbáljam a totu tojásfehérje túrót, de végül beadtam a derekam és nem csalódtam! Bekeverve tényleg felveszi a túró ízét (és állagát). Túrós csusza után most egy igazi túrós süteményt kívántam meg, így a lengyel szernyikhez hasonló finomságot sütöttem.

 

További szempont volt, hogy alacsony szénhidrát tartalmúnak és cukormentesnek kell lennie, mégis táplálónak és ha van is benne bármilyen liszt, az teljes kiőrlésű legyen.

 

Természetesen, ha neked nem okoz gondot, akkor túróval is készítheted!

 

 

Hozzávalók:

  • 100 gr Gullón Ligera keksz
  • 100 gr dió
  • 50 gr teavaj
  • 600 gr (1 vödör) Totu vagy rögös túró
  • 300 gr 20%-os tejföl
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 120 gr eritrit + több édesítő ízlés szerint
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 3 tojás
  • 2 csipet só

 

Elkészítés:

  1. a sütőt melegítsük elő kb. 200 fokra (nálam 5-ös fokozat),
  2. a sütő aljába vizet teszünk (egy fém tálkában, ami engem illet, egy tepsibe öntöttem 3 bögre vizet),
  3. a cukormentes teljes kiőrlésű Gullón Ligera kekszet aprítóban porrá őröljük, majd hozzáadjuk a diót és azt is bedaráljuk,
  4. 50 gr teavajat megolvasztunk, a száraz kekszdarára és darált dióra öntjük, egy csipet só és némi édesítő kíséretében összekeverjük,
  5. egy kb. 20×30-as tepsi alját kivajazzuk, kibéleljük sütőpapírral (az oldalát is), az aljában elegyengetjük vékonyan a kekszes-diós alapot,
  6. a Totut botmixerrel krémesítjük,
  7. a pudingport kikeverjük 200 gr tejfölben, majd hozzáadjuk a maradék 100-at is, a totuhoz tesszük,
  8. mehet bele még a citrom reszelt héja, kis friss citromlé és 120 gr eritrit (én nem éreztem elég édesnek, ezért kevés folyékony édesítőt is adtam még hozzá),
  9. szétválasztjuk a 3 tojást, a sárgáját hozzáadjuk a krémhez és az egészet összekeverjük,
  10. a tojásfehérjéket egy csipet só kíséretében kemény habbá verjük, majd belekeverünk kicsit a krémből és utána az egészet a krémbe öntjük, beleforgatjuk,
  11. most az egészet a kekszes-diós alappal megrakott tepsibe öntjük és pár laza mozdulattal elegyengetjük,
  12. az előmelegített sütőbe tesszük, 15 perc után visszavesszük a hőfokot, hogy max. 180 fok legyen (nálam 4-es fokozat)
  13. 55-60 percen át sütjük összesen, de ellenőrizzük közben. A teteje meg fog barnulni, de nem biztos, hogy közepén is! Tűpróbával ellenőrizzük, semmi sem maradhat rajta!
  14. Kihűlés és némi hűtőben állás után fogyasztható, de fogyasztás előtt vegyük ki onnan, hogy ne legyen jéghideg, az nem finom.

 

Ajánlok rá kis édes tejfölt, nagyon jól áll neki 😉

 

 

Jó étvágyat!

Angelocska

Angelocska Életmód

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Almás túrótorta — almás túrós sütemény – gluténmentes, hozzáadott cukor nélkül

Azt a süteményt 2 évvel ezelőtt készítettem el először és imádtam. Most arra készülök, hogy a napokban ismét elkészítem. Alapja egy lengyel túrótorta, ők ehhez tényleg nagyon értenek! A lengyelek a szernyikek, vagyis finom túrótortáknak a specialistái. Így mikor ilyesmit akartam készíteni, anno beírtam a Google-ba , hogy ‘sernik jabłkowy’ /almás túrótorta/, és találtam is egy jó receptet, ami Németországból került Lengyelországba… és most ide… ez tehát egy igazi világkörüli recept! 🙂

 

 

Almás túrótorta RECEPT

Az eredeti recept 1 teljes bögre cukrot ír, én anno csak 9 evőkanálnyit tettem bele, most pedig már azt is eritrittel pótlom. Ezen kívül nincs benne semmi, ami glutént tartalmaz, tehát gluténmentes étrend követőinek is megfelelő.

 

Olyan puha, hogy szinte kanalazni lehetne… mégsem esik szét

 

Azért adtam neki két nevet is, mert formától függően válik tortává vagy süteménnyé. Én célszerűnek láttam tepsiben készíteni, mert a massza meglehetősen sok és eléggé híg. A tortaformát nehezebb kibélelni sütőpapírral és nem vállalkoztam arra, hogy esetleg a híg massza valahol elfolyik.

 

 

Hozzávalók (egy kb. 20*35 centis tepsihez):

  • 750 gr túró (mind félzsíros, de lehet fele félzsíros, fele sovány, max. vagy 500 gr krémes sovány túró + 250 gr félzsírós)
  • 3 tojás
  • 30 gr teavaj
  • 2 cs. vaníliás pudingpor
  • 6-8 ek. cukornak megfelelő édesítő (pl. eritrit)
  • 1 kg alma
  • 3 dl víz, fahéj, szegfűszeg és 3-4 ek. cukornak megfelelő édesítő (eritrit) az almához
  • pár csepp citrom

 

 

Elkészítése:

  1. az almákat magházuktól megtisztítjuk és feldaraboljuk.
  2. egy lábasba tesszük, öntünk rá 3 dl vizet, megszórjuk őrölt fahéjjal és teszünk bele 1 kisebb darab egész fahéjat is, valamint néhány szem szegfűszeget. 3 ek cukrot is keverünk hozzá, 10 perc alatt puhára főzzük.
  3. ha megfőtt, kiszedjük a kemény fahéjat és botmixerrel pépesítjük.
  4. ekkorra a sütőt már előmelegíthetjük 180 fokra.
  5. ha darabos a túró, akkor botmixerrel pépesítjük (lengyelektől láttam, hogy így csinálják és itt is ajánlatos!), elkeverjük a puha vajjal, 6 ek. cukorral, pár csepp citrommal.
  6. hozzákeverjük a tojásokat és a pudingport.
  7. ha mindez megvan, belekeverjük a pépes almát.
  8. az egészet öntsük a sütőpapírral bélelt tepsibe.
  9. forró sütőbe helyezzük, kb. 50 perc alatt készre sütjük.
  10. hidegen vágjuk.

 

 

 

Jó étvágyat!

 

Angelocska

Angelocska – Workout Girl

 

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 




Túrókrémes-epres habcsóktorta (Pavlova)

Könnyű finomság, ami akár születésnapi tortaként is megállja a helyét.

A habcsóktészta elkészítéséhez olyan édesítőre van szükség, ami a cukorral hasonló édesítőerejű (tehát azonos tömegű kell belőle, mint cukorból), ilyen a xilit vagy az eritrit (a cukorhoz képest 80%-os). A stevia viszont például, erre a célra sajnos nem használható.

 

Túrókrémes-epres habcsóktorta receptje

 

Hozzávalók egy közepes, kb. 18-20 centi átmérőjű tortához (ez attól függ, mekkorára készítjük a habcsóklapokat):

4 tojásfehérje
40 g xilit vagy eritrit
csipet só
1 tk. ecet
1 tk. vaníliás / tejszínes pudingpor, vagy étkezési keményítő

A krémhez:

2 dl sovány tej
2 púpozott ek. tejszínes pudingpor
200 g sovány / zsírszegény túró
1 kk. őrölt vanília / 1 púpozott tk. vaníliás xilit
csipet só
60-80 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam 15 édesítőtabletta)

Ezenkívül:

kb. 200-250 g eper (de lehet több is akár)

 

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 150 fokra.

A tojásfehérjét a csipet sóval habosítani kezdjük, fokozatosan hozzáadjuk a xilitet/eritritet, majd amikor már majdnem kész a kemény tojáshab, az ecetet és a keményítőt/pudingport. Sűrű, jó tartású habot kell kapnunk. A habból egy evőkanál segítségével szilikonos sütőpapírra két azonos méretű, 3-4 cm magas kör alakú lapot készítünk (de lehet szív, négyzet stb. alakú is akár)

Vegyük le a sütő hőmérsékletét 130 fokra, tegyük be a habcsóklapokat, és kb. egy óra alatt süssük meg őket (akkor jó, ha a külseje ropogós, és belül is átsült – ízlés szerint lehet teljesen kiszárítani, vagy szaftosabbra hagyni a belsejét, utóbbi a kisebb sütési idővel érhető el) Ha megsült, tíz percig még hagyjuk a sütőben pihenni, kihűlni.

A töltéshez habzsákra lesz szükség
Elkészítjük a krémet: a tejben csomómentesen elkeverjük a pudingport, beletesszük az édesítőt, a sót, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük (amikor sűrűsödni kezd, akkor vegyük le a lángot takarékra). A túrót villával alaposan áttörjük, vagy botmixerrel krémesítjük, és a langyosra hűlt krémhez robotgéppel hozzákeverjük.

Az epret felszeleteljük. A töltéshez habzsákra lesz szükség, mivel a habzsákból nyomva a krémet, nem törjük össze a habtészta lapokat.

Az egyik lapra körkörösen, nagyjából hézagmentesen rányomjuk a krém kb. felét, a tetejét eperszeletekkel kirakjuk. Rátesszük a másik habcsóklapot, ennek a tetejét is beborítjuk a krémmel, amiből valamennyit hagyjunk a díszítéshez. Eperrel, és a maradék krémmel díszítjük. Néhány órára hűtőbe tesszük szeletelés előtt.

 

Tápérték adatok xilittel készítve:

Egy egész tortában (10 szelet):
Kcal:601,18 Szénhidrát:61,54 g Fehérje:49,68 g Zsír:9,64 g

Egy szelet tortában:
Kcal:60,12 Szénhidrát:6,15 g Fehérje:4,97 g Zsír:0,96 g

Tápérték adatok eritrittel készítve:

Egy egész tortában (10 szelet):
Kcal:505,18 Szénhidrát:51,54 g Fehérje:49,68 g Zsír:9,64 g

Egy szelet tortában:
Kcal:50,52 Szénhidrát:5,15 g Fehérje:4,97 g Zsír:0,96 g

 

Betti

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Túrófagyi házi sárgabarack lekvárral – Rákóczi túrós fagyi

Nyáron, kánikulában többségünk fagyira vágyik. Ha vigyázni szeretnénk az alakunkra és az egészségünkre, akkor otthon készítünk egészséges hozzávalókból hűsítő finomságot. Engem most az egyik kedvenc süteményem, a Rákóczi túrós ihletett meg.

 

Házi Rákóczi túrós fagyi recept

SAMSUNG CAMERA PICTURES

• 250 g túró
• 1 nagy doboz görög joghurt (vagy más, akár zsírszegény natúr joghurt)
• citromlé
• eritritol ízlés szerint
• cukormentes sárgabarack lekvár

 

Elkészítés:
Egyszerűen csak összeturmixoljuk a hozzávalókat a lekvár kivételével, és fagyigépbe öntjük. Akinek nincs fagyigépe, öntse egy műanyag dobozba, tegye a fagyasztóba, és félóránként keverje át a krémet. A lekvárt tálaláskor kanalazzuk a gombócok tetejére.
Kiegészíthetjük a receptet úgy, hogy cukormentes zabkekszet darabolunk a fagyihoz.

 

Szerző:
Noémi
Fittnass

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoportunkhoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.




Túrós torta

Azok, akik picit fokozottabban figyelnek az alakjukra, sportolnak, tudják, hogy a túró remek táplálék. Diétába beilleszthető, sósan, édesen is fogyasztható fehérjeforrás. Személy szerint kedvenceim a túrós sütemények, közülük is egyik a következő kis torta, ami amellett, hogy hamar elkészül, nem bonyolult, egy születésnapra is megállja a helyét.

 

A piskóta hozzávalói:

  • 3 tojás
  • kevés citromlé, csipet só
  • 15 g lenmagliszt
  • 5 g karobpor (kakaóporral helyettesíthető)
  • 10 g fehérjepor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő
  • fél csomag sütőpor

 

A krém hozzávalói:

  • 150 g túró
  • 150 g krémsajt
  • 100 g natúr joghurt
  • édesítő
  • pár csepp vanília aroma
  • +lekvár, cukormentes (vagy ét-) csoki, gyümölcs

 

Elkészítés:

  1. A tojásokat egyben jó habosra felverjük egy csipet sóval, citromlével, édesítővel, majd beleforgatjuk a lenmagliszt, karobpor, fehérjepor és sütőpor keverékét. Ezt egy kisebb, kb. 18 cm-es tortaformában megsütjük.
  2. A krémhez összeturmixoljuk a hozzávalókat. Nem biztos, hogy szükség lesz az egész doboz joghurtra, ne legyen nagyon híg a krém! A különleges hatás kedvéért a krém egy részét sárga ételfestékkel színeztem.
  3. A kihűlt piskótát három részre vágjuk, mindhárom lapot vékonyan megkenjük házi cukormentes baracklekvárral, erre kerül a krém, így a tetejét is beborítjuk.  Hangulattól függően díszíthető különféle módon, én darabolt cukormentes csokival és gránátalma magokkal szórtam meg.
  4. Ajánlatos fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

 

 

Noémi

Fittnass

 

 

Ha tetszett a cikk, csatlakozz a Facebook csoporthoz, hogy mindig értesülhess aktuális írásaink megjelenéséről.

 

 




Barackos Charlotte túrós joghurtkrémmel

Sokaknak jelent dilemmát a diéta során egy-egy jeles alkalom megünneplése – vagyis az ehhez társuló étkezési szokások. A születés- és névnapok, jelentős események “velejárói” a sütemények, torták. A fehér liszten, cukron és margarinon túllépve azonban ma már szinte mindenki számára elérhetőek azok a hozzávalók, amelyekkel akár a tortákat is a diétájával összeférhetővé tudja tenni, az élvezeti érték csökkenése nélkül. Indításképpen tehát egy ilyen receptet szeretnék bemutatni – a látványos kinézete ellenére az elkészítése egyáltalán nem komplikált, viszonylag gyorsan összeállítható.

Elkészítési idő:  pihentetésekkel, hűtéssel együtt: kb. fél nap

Tényleges munka: 35 perc

 

Néhány tudnivaló a recepttel kapcsolatban:

Az édesítésről – én édesítőszert használok, ennek pontos mennyiségét a hozzávalóknál közlöm. Emellett leírom, hogy ez hány gramm cukornak felel meg. Ha xilitet használsz, nem is kell számolgatni: a cukormennyiséget ugyanannyi xilittel helyettesítheted. Egyéb édesítőszer (például stevia vagy steviával kombinált édesítők) esetében attól függően adagold, hogy mekkora az édesítőereje, egy egységnyi belőle hány gramm cukornak felel meg. Attól függően, mennyire édesen szereti a “célközönség” a süteményeket, persze lehet növelni/csökkenteni a mennyiségét.

Zabliszt – Ha valamilyen okból nem tudsz hozzájutni, botmixerrel vagy darálóval ledarált zabpehellyel tökéletesen helyettesíthető.

Az általam közölt tápérték adatok tájékoztató jellegűek, hiszen teljesen ugyanakkora szeleteket úgysem tudunk vágni, hogy a hozzávalók aránya is éppen ugyanakkora legyen benne – tehát körülbelüli értéknek tekinthetjük őket.

 

Charlotte2

 

Hozzávalók:

A piskótához:

3 tojás
3 ek zabliszt, kicsit púpozott (kb. 25 g)
30 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 7 tabletta porrá törve)
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna
A kenéshez:

70 g diabetikus baracklekvár

 

A joghurtkrémhez:

500 g zsírszegény joghurt

100 g sovány vagy zsírszegény túró

1 tk. vaníliás xilit / vaníliaaroma

1 púpozott evőkanál zselatin (15 gramm)

100-120 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 23 tabletta porrá törve)

15 gr (3 db) aszalt barack – ez el is hagyható. Amikor szezonja van, akkor mindenképpen friss barackkal helyettesítsük  (befőttet azért nem teszek bele, mert a nagy részük sajnos cukrozott).

 

 

Elkészítés:

  1. Az aszalt barackot néhány órával a süti elkészítése előtt apró kockákra vágjuk, rumaromával ízesített vízbe áztatjuk.
  2. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük, félretesszük. A sárgákat az édesítővel kihabosítjuk, hozzáforgatjuk a fehérjehabot óvatosan, majd a szódabikarbónával elkevert zablisztet. Sütőpapírra kikenünk egy kb. 1-1,5 cm vastag téglalapot (ne vékonyodjon el nagyon a tészta, mert törékeny lesz) – nekem kb. a gáztepsi kétharmadát adta ki méretben. Ne legyen sokkal hosszabb az egyik éle, mint a másik, mert akkor nagyon vékony lesz a tekercs. 170-180 fokon megsütjük. Sütőtől függ, mennyi idő, de 7-8 perc után már lehet tűpróbát csinálni – ne süssük túl, mert akkor a feltekerés közben eltörhet a tészta. Még melegen a sütőpapírral feltekerjük. Hagyjuk kihűlni, utána megkenjük a lekvárral, és szorosan feltekerjük.
  3. Elkészítjük a joghurtos krémet: a zselatint körülbelül 1 dl forró vízben feloldjuk (csomómentesre keverjük – elképzelhető, hogy kicsivel több víz kell hozzá, én a vízforralóból szoktam önteni rá fokozatosan). Kicsit hűlni hagyjuk, addig a joghurtot egy nagyobb tálban a villával áttört túróval, az édesítővel és a vaníliával. Belekeverhetjük a lecsöpögtetett barackdarabokat is – a másik lehetőség, hogy a tetejére (ami később az alja lesz) szórjuk rá, én így készítettem. A zselatint folyamatos keverés közben hozzácsorgatjuk, jól elkeverjük, majd a masszát félretesszük – lehetőleg hideg helyre (ne hűtőbe), hogy szilárduljon kicsit, ne áztassa át a piskótát.
  4. Egy kb. 1 liter űrtartalmú, kisebb félgömb alakú tálat celofánnal kibélelünk, úgy, hogy a fólia mindegyik szélén túllógjon.
  5. charlotte4Az aljánál kezdve kirakosgatjuk tekercsből levágott szeletekkel (csak annyira vágjuk vékonyra, hogy a lekvár még ne folyjon ki, a szelet ne essen szét – nekem 1 centinél kicsit vékonyabbak voltak.)
  6. Ha teljesen kiraktuk, beleöntjük a joghurtos krémet, és a maradék szeleteket is rátesszük – lehetőleg szimmetrikusan. Esetleg lehet sütni egy, méretben megfelelő zabpiskóta lapot (a piskótatekercsnél leírtak szerint, csak egy tojásból készítjük. A sütőpapírra a tálat sablonnak használva egy kört rajzolunk, ezt kenjük ki a piskótamasszával. Sütés után körbevágjuk)
  7. Legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük, hogy a zselatinos krém kellőképpen megszilárduljon.
  8. Óvatosan szeleteljük.

 

 

Tápérték adatok:

 

Egy tortában:

Kcal: 786,2 / Szénhidrát: 83,18 g / Fehérje: 74,89 g / Zsír:23 g

Egy szeletben (10 normál méretű szeletre lehet vágni):

Kcal: 78,62 / Szénhidrát:8,32 g / Fehérje:7,49 g / Zsír:2,3 g

 

Jó étvágyat!

Betti